蛋白质是生命的基石，每个活细胞在结构和功能上都使用它们。
它们是氨基酸长链，像串珠一样连在一起，然后折叠成复杂的形状。
有9种必需氨基酸是你必须从饮食中获得的，还有12种非必需氨基酸，你的身体可以从其他有机分子中产生。
蛋白质来源的质量取决于它的氨基酸结构。蛋白质的最佳膳食来源包含所有必需氨基酸，其比例适合人体。
在这方面，动物蛋白比植物蛋白更好。考虑到动物的肌肉组织与人类的非常相似，这是完全合理的。
蛋白质摄入量的基本建议是每天每磅体重0.36克蛋白质(每公斤0.8克)。这相当于一个154磅(70公斤)的人摄入56克蛋白质(
如此少的摄入量可能足以防止癌症的发生蛋白质缺乏．然而，许多科学家认为，这还不足以优化健康和身体成分。
体育锻炼或举重的人需要的能量远远不止这些。有证据显示，老年人也可从较高的蛋白质摄取中获益(
关于你每天应该摄入多少蛋白质的详细信息，请查看这篇文章．
总结蛋白质是一种必需的宏量营养素。尽管推荐的每日摄入量可能足以预防营养不良，但一些科学家认为，这不足以优化健康和身体成分。
有些人认为高蛋白摄入会导致骨质疏松。
理论是，蛋白质增加了你身体的酸负荷，然后导致身体从骨骼中取出钙来中和酸。
尽管有一些研究显示短期内钙排泄增加，但这种影响并不会长期持续(
事实上，长期研究并不支持这一观点。在一项为期9周的研究中，用肉类代替碳水化合物并不会影响钙的排泄，还能改善一些已知能促进骨骼健康的激素，如IGF-1 (
2017年发表的一篇综述得出结论，增加蛋白质摄入量确实如此不伤害骨骼。如果有什么不同的话，那就是证据指向了更高的蛋白质摄入量改善骨骼健康(
其他多项研究表明，就骨骼健康而言，较高的蛋白质摄入量是一件好事。
例如，它可以提高你的骨密度，降低骨折的风险。它还能增加IGF-1和瘦质量，这两者都能促进骨骼健康(
还有很多其他可能有用的营养策略。如果你想了解更多，看看这篇文章10种天然方法构建健康骨骼．
总结长期研究表明，高蛋白摄入可以改善骨骼健康。它不会引起骨质疏松症。
肾脏是一个重要的器官，它过滤废物化合物，多余的营养物质和液体从血液中，产生尿液。
有人说，你的肾脏需要努力工作来清除体内的蛋白质代谢物，导致肾脏的压力增加。
在你的饮食中添加更多的蛋白质可能会增加它们的工作量，但与你的肾脏已经做的大量工作相比，这个增加是非常微不足道的。
心脏泵入全身的血液中，大约20%流向肾脏。一个成年人的肾脏每天可以过滤大约48加仑(180升)的血液。
高蛋白摄入可能会对诊断为肾病的人造成伤害，但这并不适用于肾脏健康的人(
肾衰竭的两个主要危险因素是高血压和糖尿病。摄取较高的蛋白质对两者都有好处(
总之，没有证据表明高蛋白摄入会损害没有肾脏疾病的人的肾功能。
相反，它对健康有很多好处，甚至可能对你有帮助减肥（
总结高蛋白摄入已被证明会加速肾病患者的肾脏损伤。然而，高蛋白饮食不会对健康人的肾功能产生不利影响。
身体处于不断变化的状态，不断地分解和重建自己的组织。
在某些情况下，我们对蛋白质的需求会增加。这包括生病或体力活动增加的时期。
我们需要消费足够的蛋白质使这些过程发生。
然而，如果我们吃的比我们需要的多，多余的蛋白质就会被分解并用作能量。
尽管相对较高的蛋白质摄入量是健康和安全的，但吃大量的蛋白质是不自然的，可能会造成伤害。传统人群的大部分卡路里来自脂肪或碳水化合物，而不是蛋白质。
到底有多少蛋白质是有害的还不清楚，可能因人而异。
一项针对进行力量训练的健康男性的研究表明，每天摄入每磅体重1.4克(每公斤3克)的食物，持续一年，不会对健康产生任何不良影响。
即使每磅体重摄入2克蛋白质(每公斤4.4克)2个月，似乎也没有引起任何副作用(
但要记住，身体活跃的人，尤其是力量运动员或健美运动员，比不太活跃的人需要更多的蛋白质。
总结摄入过多的蛋白质是不健康的。目前还不清楚摄入多少蛋白质会对人体有害。这可能取决于个人。
总而言之，没有证据表明摄入适量的蛋白质会对健康人造成伤害。相反，大量证据表明，这样做是有好处的。
然而，如果你有肾脏疾病，你应该听从医生的建议，限制蛋白质的摄入量。
但对大多数人来说，没有理由担心饮食中蛋白质的确切克数。
如果你遵循均衡的饮食，包括大量的肉，鱼，乳制品或高蛋白植物性食物，你的蛋白质摄入量应该在安全健康的范围内。
