在营养方面，水果和蔬菜因富含维生素、矿物质和纤维(
虽然它们有很多共同点，但水果和蔬菜也有一些共同点显著差异.
然而，这些差异会有很大的差异，这取决于你是在和农民还是厨师交谈。
植物分类
水果和蔬菜的植物学分类主要是根据植物的结构和功能进行分类。
果实由花朵形成，有种子，有助于植物的繁殖过程。一些常见的水果包括苹果、桃子、，蓝莓还有树莓(2.).
另一方面，蔬菜是植物的根、茎、叶或其他辅助部分。一些著名的蔬菜包括菠菜、生菜、胡萝卜、甜菜还有芹菜(2.).
烹饪分类
当谈到烹饪时，水果和蔬菜的分类系统与它们的植物学分类方式相比发生了显著的变化。
在烹饪实践中，水果和蔬菜的利用和应用主要基于它们的味道特征。
一般来说，水果质地柔软，往往偏甜。它也可能有点酸或刺鼻。它最适合做甜点、糕点、冰沙、果酱或作为零食单独食用。
相反，一种蔬菜通常有一种较淡或可能较苦的味道。它的质地通常比水果更硬，虽然有些是生吃的，但可能需要烹饪。它们最适合做美味的菜肴，比如炒菜、炖菜、沙拉和砂锅菜。
总结一种食物是水果还是蔬菜取决于它是用烹饪还是植物学术语来讨论的。植物学分类是基于植物的结构和功能，而烹饪分类是基于味道和配方的应用。
根据科学，西红柿是果实.
所有的果实内部都有一个或多个种子，由植物的花朵生长而成(2.).
像其他真正的水果一样，西红柿是由藤蔓上的黄色小花形成的，自然含有大量的种子。这些种子以后可以被收获，用来种植更多的西红柿。
有趣的是，一些现代番茄品种被有意地培育成不结籽的品种。即使在这种情况下，从植物学角度来说，番茄仍然被认为是植物的果实。
总结西红柿是植物学上的水果，因为它们由花形成并含有种子。
关于西红柿是水果还是蔬菜的许多困惑来自于西红柿的常见烹饪应用。
烹饪既是一门艺术，也是一门科学，它往往会让位于对不同食物进行分类的更大灵活性。
在烹饪中，西红柿通常单独使用，或与其他真正的蔬菜搭配使用。因此，西红柿赢得了蔬菜的声誉，尽管按照科学标准，西红柿在技术上是水果。
这是美国最高法院在1893年与一个西红柿进口商的法律纠纷中使用的分类方法，该进口商认为他的西红柿应该被视为水果，以避免更高的蔬菜关税。
正是在这起案件中，法院裁定西红柿将根据其烹饪用途而不是其作为水果的植物学分类被归类为蔬菜。其余的都是历史(3.).
西红柿并不是唯一一种挣扎于这种身份认同危机的食物。事实上，在烹饪实践中，从植物学上被分类为水果的植物被用作蔬菜是相当常见的。
通常被认为是蔬菜的其他水果包括：
- 黄瓜
- 南瓜
- 豌豆荚
- 辣椒
- 茄子
- 黄秋葵
虽然不太常见，但在某些烹饪场景中，蔬菜有时也更像水果。
大黄例如，尽管它是一种蔬菜，但它经常出现在甜点风格的食谱中。胡萝卜蛋糕、红薯派等菜肴也体现了这一点。
总结西红柿通常用于制作美味的食品，这就是西红柿被誉为蔬菜的原因。其他一些用作蔬菜的水果包括南瓜、豌豆荚和黄瓜。
西红柿在植物学上被定义为水果，因为它们是由花形成的，并且含有种子。
事实上，美国最高法院在1893年裁定，根据西红柿在烹饪中的用途，西红柿应被归类为蔬菜。
在烹饪实践中，混淆水果或蔬菜的科学定义并不罕见。许多被认为是蔬菜的植物实际上是水果。
无论从哪个角度看，番茄都是两者兼而有之。如果你和农民或园丁交谈，他们是水果。如果你和厨师交谈，他们是一种蔬菜。
不管怎样，它们都是任何饮食中美味且营养丰富的添加剂。
