很有可能你会发现一盒碘盐在任何厨房餐具室。

虽然是许多家庭的膳食纤维,有很多困惑碘盐实际上是什么,是否这是一个必要的饮食的一部分。

本文探讨碘盐如何可能影响你的健康和你是否应该使用它。

碘是一种微量矿物常见海鲜,奶制品、谷物和鸡蛋。

在许多国家,它也是加上食盐来帮助预防碘缺乏。

你的甲状腺使用碘产生甲状腺激素,帮助组织修复,调节新陈代谢,促进正常生长和发展( 1 , 2 )。

甲状腺激素也发挥了直接作用的控制体温,血压和心率( 3 )。

除了其重要作用在甲状腺健康,碘可能发挥核心作用的其他几个方面你的健康。

例如,试管和动物研究表明,它可能会直接影响你的免疫系统的功能( 4 , 5 )。

与此同时,其他研究已经发现碘可以帮助治疗乳腺纤维囊性乳腺病,一个条件在乳房良性肿块形成( 6 , 7 )。

总结

你的甲状腺使用碘产生甲状腺激素,在组织修复中发挥作用,新陈代谢和生长发育。碘也可能影响免疫健康和帮助治疗乳腺纤维囊性乳腺病。

不幸的是,世界各地的许多人的风险增加缺碘。

它在118个国家被认为是一个公共卫生问题,和超过15亿的人被认为是风险( 8 )。

缺陷在碘等微量元素在某些领域日益普遍,尤其是在地区碘盐是罕见或有低水平的土壤中的碘。

事实上,据估计,大约有三分之一的人口在中东是碘缺乏的风险( 9 )。

这种情况也常见地区如非洲、亚洲、拉丁美洲和欧洲的部分地区( 8 )。

此外,某些群体的人更容易缺乏碘。例如,孕妇或哺乳是缺陷的风险更高,因为他们需要更多的碘。

素食者和严格素食者也面临更大的风险。一项研究观察了81名成年人的饮食,发现25%的素食者和素食者有缺碘的80%,相比之下,只有9%的混合饮食( 10 )。

总结

碘缺乏是一个主要的问题在世界各地。孕妇或哺乳,纯素食者或普通素食者的饮食和那些生活在世界的某些地区缺乏的风险更大。

缺乏碘会导致一系列的症状,从轻微的不舒服,严重的甚至危险的。

最常见的症状是一种颈部肿胀称为甲状腺肿。

你的甲状腺使用碘产生甲状腺激素。然而,当你的身体没有足够的,你的甲状腺是被迫进入超速运转来补偿,使更多的荷尔蒙。

这导致你的甲状腺细胞迅速繁殖和生长,导致甲状腺肿( 11 )。

甲状腺激素下降也会导致其他不良反应,如脱发、疲劳、体重增加、皮肤干燥和增加对寒冷敏感( 12 )。

碘缺乏会导致严重的问题在儿童和孕妇。低水平的碘会导致脑损伤和严重问题与儿童心理发展 8 )。

更重要的是,它也可以被关联到一个更高的流产和死产的风险( 13 )。

总结

缺碘会影响甲状腺激素的分泌,导致在颈部肿胀等症状,疲劳和体重增加。它还可能造成问题在儿童和孕妇。

1917年,医生大卫海洋开始进行实验证明服用碘补充剂是有效减少甲状腺肿大的发病率。

不久,在1920年,世界各地的许多国家开始加强食盐与碘,以预防碘缺乏。

引入碘盐非常有效地消除缺陷在世界的许多地方。在1920年代之前,美国70%的儿童在某些领域有甲状腺肿大。

相比之下,今天的90%的美国人能够访问碘盐,人口是总体碘充足( 14 )。

只是半茶匙(3 g)碘盐每天就足以满足日常碘的要求( 15 )。

这使得使用碘盐最简单的方法之一,防止缺碘,而无需进行其他主要修改你的饮食。

总结

在1920年代,卫生当局开始加碘食盐,以预防碘缺乏。只是半茶匙(3 g)碘盐可以满足日常需求。

研究表明,碘摄入量高于每日推荐值是一般耐受性良好。

事实上,碘的上限是1100毫克,相当于6茶匙(24克)的碘盐时每个茶匙包含4克盐( 15 )。

然而,摄取过多的盐,含碘与否,不建议。世界卫生组织(WHO)建议成人每天少于5克盐( 16 )。

因此,您将超过安全水平的盐摄入量之前你超过每日推荐剂量的碘。

碘摄入量高的风险可能会增加甲状腺机能障碍在某些群体,包括胎儿、新生儿、老年人和那些既存的甲状腺疾病。

过量碘摄入可以导致饮食来源,iodine-containing维生素和药物和补充碘( 17 )。

说,多个研究报道,碘盐是安全的最小副作用的风险一般人群中,即使在近七倍剂量每日推荐值( 18 , 19 , 20. )。

总结

研究表明碘盐是安全的消费以最小的副作用的风险。碘的安全上限是近4茶匙(23克)每天的碘盐。某些人群应该注意适度的摄入量。

尽管碘盐是一个方便和简单的方法来增加碘的摄入,这并不是它的唯一来源。

事实上,它完全可以满足你的碘的需求没有食用碘盐。

其他好的来源包括海鲜,奶制品、谷物和鸡蛋。

这里有一些食物富含碘的例子:

  • 海藻:1表干包含RDI的11 - 1989%
  • 鳕鱼:3盎司(85克)包含RDI的66%
  • 酸奶:1杯(245克)包含RDI的50%
  • 牛奶:一杯(237毫升)包含RDI的37%
  • 虾:3盎司(85克)包含RDI的23%
  • 通心面:1杯煮(200克)包含RDI的18%
  • 鸡蛋:1大鸡蛋包含RDI的16%
  • 金枪鱼罐头:3盎司(85克)包含RDI的11%
  • 干李子:5李子含有RDI的9%

建议成人每天至少150微克的碘。孕妇或哺乳,这个数字跃升至220和290毫克/天,分别是( 15 )。

通过使用几次高碘食物每一天,你可以很容易地通过饮食获得足够的碘,有或没有使用碘盐。

总结

碘也见于海鲜,奶制品、谷物和鸡蛋。每天吃几份高碘食物可以帮助你满足你的需要,即使没有碘盐。

如果你使用一个均衡的饮食,包括其他碘的来源,如海鲜或乳制品,你可能得到足够的碘饮食中仅通过食物来源。

然而,如果你相信你在碘缺乏的风险更高,你可能要考虑使用碘盐。

另外,如果你没有得到至少每天几份高碘食物,碘盐可以是一个简单的解决方案,以确保你满足你的日常需求。

考虑使用它结合营养丰富,多样的饮食,以确保你的会议需要碘和其他重要的营养物质。