剩下的寿司要多长时间?

破坏前的寿司可以持续多久?

主要的材料在你的寿司将决定其整体货架寿命和存储的指导方针。

一般来说,美国食品和药物管理局(FDA)建议剩菜不应该保持在室温下2小时以上,不超过1小时,如果你吃户外温度高于90^oF (32^oC) (2)。

本指南适用于原始的寿司,生鱼片等和熟寿司、天妇罗或加州卷等。

在冰箱里储存寿司时,然而,美国农业部(USDA)建议生鱼和贝类可以冷藏1 - 2天,但当煮熟(3 - 4天3)。

目标是保持寿司的温度40 - 140的“危险地带”^oF (4-60^oC)为了避免细菌的快速增长,从而增加你的风险食源性疾病(3)。

总结

生的寿司可以存储在室温下2小时,放在冰箱里1 - 2天,但熟寿司可以存储在冰箱里放上3 - 4天。

如何安全地存储剩余的寿司吗

生鱼和海鲜,包括寿司,应该紧紧地包裹在塑料包装,铝箔,或防潮纸和存储在冰箱或冰柜里,根据FDA的指南生鱼和海鲜的存储( 4 )。

或者,你可以将它存储在一个密闭的容器,这样可以减少水分和细菌生长。避免容器密封不好,因为这些可能会促进细菌生长或食品变质( 5 )。

冷藏生和熟寿司2和4天,分别。寿司可能冻结时间存储;然而,产品的质量可能会妥协。

总结

寿司应放置在塑料包装在密封的容器和冷藏推荐倍安全存储。

腐败的迹象寿司

这里有一些方法可以使用你的感官判断你的寿司盘坏了:

• 气味。细菌的作用可能会导致寿司破坏并发出一股难闻的臭味。如果你有寿司存储在冰箱里,吃之前一定要闻到刺鼻的气味( 5 )。
• 呆呆的样子。尽管制冷寿司可能略有改变它的味道和质感,视觉检查寿司重要改变颜色或其他损坏的迹象,如模具。
• 黏液。当食物会坏,尤其是大米,他们通常开发黏液。如果你看到或感觉到黏液剩饭,把寿司。

总结

使用你的感觉来决定是否你的寿司已经坏通过闻到刺鼻的气味,视觉检查颜色变化或模具,和触摸黏液。

寿司吃变质的风险

生鱼和海鲜,比如寿司和生鱼片,更有可能含有寄生虫和细菌可以传染给人类,导致食源性疾病(6, 7 )。

Anisakidosis -幼虫肠道感染是一种常见的食源性疾病与寿司在日本,尽管寿司与沙门氏菌爆发在美国( 1 , 8 )。

虽然个别症状可能不同,最常见的症状食源性疾病有腹泻、呕吐、恶心和胃痉挛( 1 , 9 )。

食物中毒病例可能是严重的,尤其是那些被认为是风险较高的并发症,包括儿童、老年人,怀孕的人,和那些特定的健康状况。

除了食源性疾病的风险,寿司可能的来源汞——一种有毒的重金属,在大量,可能会损害大脑、肠道和肾脏( 10 )。

总结

消费的主要风险被宠坏的寿司正在开发一种食源性疾病,尽管寿司盘可能是有毒重金属汞的来源。

底线

寿司是一种流行的日本菜常准备各种各样的生的和熟的海鲜、蔬菜、尖刻的米饭,和干海带(紫菜)。

它更可能含有寄生虫和细菌,必须适当地储存减少患食源性疾病的风险。

生喜欢生鱼片寿司可以冷藏1 - 2天,而熟寿司可以持续3 - 4天。无论是类型应该保持在室温下2小时以上。