钾是人体在多种生理过程中所必需的矿物质。由于人体不能产生钾，钾只能从食物中摄取。
然而，大多数美国人没有从饮食中摄取足够的钾。
这主要是由于在典型的西方饮食中缺乏水果和蔬菜(
在美国，建议健康成年人每天摄入4700毫克钙(
饮食中摄入足够的钾对骨骼和心脏健康至关重要。它对高血压患者至关重要，还可以降低心脏病和中风的风险。
这篇文章列出了14种钾含量最高的食物。
豆子小扁豆都是钾的良好来源。
白豆是最好的一种，每半杯(130克)含有421毫克钾(
白豆含有大量的钙和铁。
此外，半杯白豆提供4.9克纤维，这是你每天所需的18%。它们也是植物性蛋白质的极佳来源(
豆类的高纤维和抗氧化剂含量可以帮助减少炎症，改善结肠健康，降低心脏病和糖尿病的风险(
更重要的是，一项包括近25万人的广泛研究发现，每天摄入1640毫克钾与中风风险降低21%有关(
总结豆类和扁豆富含钾，富含纤维、蛋白质、其他维生素和矿物质。
白土豆是钾的最佳食物来源之一。
一个大的烤土豆(299克)可提供1,600毫克(
因为钾元素都存在于土豆的果肉和外皮中，所以洗净不去皮的土豆最有益(
另一种富含钾的淀粉块茎是烤红薯。其中一种大蔬菜(235克)含有1,110毫克(
但是土豆不仅仅是钾的良好来源。它们还含有维生素A、C、B6和锰。
总结土豆和红薯是极好的钾元素来源。一个大的烤土豆可以提供1600毫克，而一个大的红薯可以提供1110毫克。
甜菜有各种颜色可供选择，比如深红色、紫色和白色。这种根茎类蔬菜有天然的甜味。
1/2杯(85克)切片煮熟的甜菜含有259毫克钾(
甜菜还富含叶酸和锰。另外，色素甜菜它们丰富的颜色是一种抗氧化剂，有助于对抗氧化损伤和炎症(
甜菜的硝酸盐含量也很高，这可能有利于血管功能、高血压和运动表现(
甜菜中的钾含量也有助于改善血管功能，并降低患心脏病的风险(
总结甜菜是钾的良好来源，每1/2杯(85克)含有259毫克。它们还含有抗氧化剂和硝酸盐，可能对健康有进一步的好处。
欧洲防风草是一种类似胡萝卜的白色根类蔬菜。
一杯(160克)欧防风可提供570毫克钾(
欧洲防风草也是维生素C和叶酸，对皮肤和组织健康、细胞分裂和支持胎儿生长发育至关重要(
此外，防风草中的可溶性纤维可能有助于降低胆固醇水平(
总结欧洲防风草是很好的钾来源，每杯(85克)提供570毫克。它们还含有维生素C、叶酸和可溶性纤维。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜。
对于那些想要增加钾摄入量的人来说，煮熟的菠菜是一个很好的选择，每杯菠菜含有839毫克钾(
它还提供了近4倍的推荐每日摄入量维他命A维生素K摄入量是推荐每日摄入量的10倍，钙摄入量约为推荐每日摄入量的25%，锰摄入量约为推荐每日摄入量的85%。
这些营养物质对新陈代谢、视力健康、骨骼健康和免疫系统(
深叶绿色蔬菜如菠菜也富含抗氧化剂(
例如，菠菜含有抗氧化剂，包括类黄酮，有助于防止细胞损伤(
总结菠菜营养丰富，富含钾元素。一杯(180克)含有839毫克。它还提供其他必需的维生素、矿物质和健康的植物化合物。
瑞士甜菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜。
它富含营养。一杯(175克)煮熟的瑞士甜菜含有961毫克钾(
它还含有维生素A、K、C、铁等镁锰和纤维。
像菠菜、羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样，瑞士甜菜也含有健康的植物化合物，作为抗氧化剂，帮助保护你的细胞。
总结瑞士甜菜是一种富含营养的绿叶蔬菜。一杯咖啡(175克)含有961毫克钾。
番茄和番茄制品，如番茄酱，富含钾。一杯(245克)番茄酱含有728毫克钾(
西红柿富含其他矿物质，如锰和维生素，包括维生素A、C、E和B6 (
此外，西红柿含有有益的植物化合物，如番茄红素，有助于对抗炎症，降低前列腺癌的风险(
一项针对代谢综合征患者的小型研究发现，每周喝四次番茄汁，持续两个月，炎症、血管功能障碍和胰岛素抵抗都有显著改善(
参与者还经历了低密度脂蛋白(有害)胆固醇的减少和高密度脂蛋白(有益)胆固醇的小幅增加。
钾和番茄红素对心脏病风险因素的有益作用使番茄成为心脏健康的绝佳选择(
总结西红柿和番茄制品富含维生素和矿物质，包括钾。一杯(245克)番茄酱提供728毫克钾。
柑橘类水果比如橙子以富含维生素C而闻名，但它们也是钾的良好来源。
一杯(248克)橙汁提供496毫克钾。它还富含叶酸、维生素A、硫胺素和抗氧化剂(
观察性研究发现，经常喝橙汁的人更有可能满足维生素和矿物质的需求，并遵循更健康的饮食习惯。他们也不太可能肥胖或患有代谢综合症(
此外，橙子及其果汁中含有的高水平抗氧化剂可能有助于提高身体对抗自由基、炎症和心脏病的能力。
此外，饮用富含钙和维生素D的橙汁可能有助于改善骨骼健康，特别是因为大量摄入钾可能有益于骨骼健康。
但要记住，橙汁比整个水果含糖量更高，提供的纤维更少(
因此，作为维生素和矿物质的来源，最好是多吃水果，而不是喝果汁。如果你选择喝橙汁，确保它是100%不添加糖的果汁。
总结橙子富含钾;一杯(248克)果汁提供496毫克。橙子和橙汁也富含其他维生素、矿物质和抗氧化剂。
众所周知，香蕉是钾的良好来源。事实上，一根香蕉含有451毫克钾(
这种美味的水果还富含维生素C、维生素B6、镁、纤维和抗氧化剂(
而成熟的香蕉往往含糖量高，绿色香蕉抗性淀粉含量高而低，有助于控制血糖和改善肠道健康(
青香蕉和青香蕉粉可能有助于增强饱腹感，改善便秘和腹泻，并有助于某些人的减肥(
香蕉方便、天然的包装使它成为一种简单而有营养的方式来增加你的钾摄入量。
总结众所周知，香蕉富含钾元素。一个中等大小的香蕉含有451毫克。
牛油果营养丰富，美味可口，而且独一无二。
它们富含对心脏健康有益的单不饱和脂肪和丰富的纤维、抗氧化剂、维生素C、K和B6、叶酸和泛酸(
牛油果也是钾的良好来源。一杯(150克)牛油果泥可以提供1120毫克钾(
牛油果中抗氧化剂、健康脂肪和纤维的高含量很可能是它们对健康的积极影响的原因。研究表明，牛油果可能有益于心脏健康、体重管理和代谢综合征(
吃牛油果与更好的饮食质量、更低的BMI、体重、腰围以及显著降低代谢综合征的风险(
牛油果富含钾元素，还有其他健康的特性，使其成为满足你营养需求的简单选择。
总结一杯(150克)牛油果泥提供1120毫克钾和大量对心脏有益的脂肪、纤维和抗氧化剂。
酸奶是钙、核黄素和钾的重要来源。一杯(245克)这种奶油味的甜食能提供380毫克钾(
因为酸奶是一种发酵食品，它也含有有益肠道健康的细菌。一些证据还表明，酸奶可能有助于控制你的食欲或保持体重。
买酸奶时，买普通的，因为水果味的酸奶往往含有大量的添加糖。如果你觉得原味酸奶太酸了，可以加入新鲜水果、坚果、一点蜂蜜或枫糖浆。
总结一杯(245克)酸奶含有380毫克钾。酸奶也含有有益细菌，但你应该避免添加糖的品种。
蛤蜊是钾的极好来源。一份3盎司(85克)的蛤蜊可以提供534毫克(
蛤蜊还富含其他营养物质。一份水果能提供78%的硒推荐日摄入量，并且超过你每天的铁和维生素B12推荐日摄入量。
它们也是蛋白质的重要来源，富含健康的ω -3脂肪，对健康有益，包括减少炎症和其他与相关疾病相关的风险因素(
总结一份3盎司(85克)的蛤蜊提供534毫克钾，富含硒、铁和B12。
鲑鱼是一种营养丰富的食物。它富含优质蛋白质，健康的ω -3脂肪，以及许多维生素和矿物质，包括钾。
半片三文鱼(178克)可提供684毫克钾(
富含脂肪的鱼类饮食也与各种健康益处有关，最显著的是降低患心脏病的风险(
事实上，一项对17项研究的回顾发现，每周最多吃四份鱼，可以降低死于心脏病的风险。
富含钾的大马哈鱼对心脏病也有好处
总结一半的鲑鱼片(178克)含有684毫克的钾以及大量的优质蛋白质、维生素和欧米伽-3脂肪。
