对于患有前驱糖尿病、糖尿病或其他影响血糖的疾病的人来说，饮食是维持健康血糖水平的重要组成部分。
虽然体重、活动、压力和遗传等因素也在血糖维持中发挥作用，但遵循健康的饮食对血糖控制至关重要(
虽然一些食物，包括高添加糖和精制碳水化合物，会导致血糖波动，但其他食物可以优化血糖控制，同时促进整体健康(
以下是17种有助于调节血糖的食物。
萝卜硫素是一种异硫氰酸酯，具有降低血糖的特性。
这种植物化学物质是在切碎或咀嚼西兰花时产生的，这是一种叫做萝卜糖苷的硫代葡萄糖苷化合物和黑芥子酶的反应，这两种物质都集中在西兰花中(5）.
试管、动物和人体研究表明，富含萝卜硫素的西兰花提取物具有强大的抗糖尿病作用增强胰岛素敏感性降低血糖和氧化应激标志物(
西兰花芽富含硫代葡萄糖苷，如硫代葡萄糖苷，研究表明，当作为粉末或提取物补充时，它们有助于促进胰岛素敏感性，降低2型糖尿病患者的血糖水平(
此外，食用十字花科蔬菜可以降低患2型糖尿病的风险(
请记住，提高萝卜硫素可用性的最好方法是享受生西兰花和西兰花芽或者轻蒸，或者在煮熟的西兰花中加入芥子粉等黑芥子酶的活性来源(
海鲜，包括鱼和贝类它是蛋白质、健康脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂的宝贵来源，有助于调节血糖水平。
蛋白质对控制血糖至关重要。它有助于减缓消化，防止餐后血糖飙升，以及增加饱腹感。此外，它还有助于防止暴饮暴食，促进身体脂肪的减少，这两种作用对健康的血糖水平至关重要。
高脂肪鱼类的摄入大马哈鱼沙丁鱼已被证明有助于改善血糖调节。
例如，一项研究对68名超重或肥胖的成年人进行了研究，他们每周食用26盎司(750克)富含脂肪的鱼，与食用精瘦鱼的人相比，餐后血糖水平有显著改善。
颜色鲜艳，富含纤维和抗氧化剂，南瓜是调节血糖的绝佳选择。事实上，南瓜在墨西哥和伊朗等许多国家被用作治疗糖尿病的传统药物。
南瓜富含一种叫做多糖的碳水化合物，已被研究用于调节血糖。在人类和动物研究中，用南瓜提取物和南瓜粉治疗可以显著降低血糖水平(
然而，还需要更多的研究来确定整个南瓜是如何有益于血糖的，比如烤南瓜或蒸南瓜。
南瓜种子富含健康的脂肪和蛋白质，是控制血糖的绝佳选择。
2018年一项针对40人的研究发现，与对照组相比，食用2盎司(65克)南瓜籽可使餐后血糖降低35%。
研究表明吃坚果可能是帮助调节血糖水平的有效方法。
一项针对25名2型糖尿病患者的研究表明，全天食用花生和杏仁作为低碳水化合物饮食的一部分，可以降低空腹和餐后血糖水平。
此外，一项综述发现，与对照饮食相比，在2型糖尿病患者中，强调平均每日摄入2盎司(56克)坚果的饮食显著降低了空腹血糖和糖化血红蛋白(HbA1c)，这是长期血糖控制的标志。
秋葵是一种水果，通常像蔬菜一样被利用。它富含降低血糖的化合物，如多糖和类黄酮抗氧化剂(
在土耳其，秋葵种子长期以来一直被用作治疗糖尿病的天然药物，因为它们具有有效的降血糖特性(
鼠李乳苷酸，秋葵中的主要多糖，已被确定为一种强大的抗糖尿病化合物。此外，秋葵含有类黄酮异槲皮苷和槲皮素3- o -龙胆生物苷，有助于通过抑制某些酶(
尽管动物研究表明秋葵具有强大的抗糖尿病特性，需要进行人体研究。
亚麻籽富含纤维和健康脂肪，对健康有益。具体来说，亚麻籽可能有助于降低血糖水平。
在一项对57名2型糖尿病患者进行的为期8周的研究中，那些每天食用7盎司(200克)含1盎司(30克)亚麻籽的2.5%脂肪酸奶的人，与食用普通酸奶的人相比，糖化血红蛋白显著降低。
此外，一项对25项对照研究的回顾发现，食用整个亚麻籽可以显著改善血糖控制(
豆子和小扁豆富含镁、纤维和蛋白质等营养物质，有助于降低血糖。它们的可溶性纤维和抗性淀粉含量特别高，有助于减缓消化，并可能改善餐后血糖反应(
例如，一项针对12名女性的研究表明，与只吃米饭相比，在米饭中添加黑豆或鹰嘴豆可以显著降低餐后血糖水平(
许多其他研究表明，吃豆类和扁豆不仅有利于血糖调节，而且可能有助于预防糖尿病的发展。
发酵食品，比如泡菜和泡菜富含促进健康的化合物，包括益生菌、矿物质和抗氧化剂，食用它们与改善血糖和胰岛素敏感性有关(
一项针对21名前驱糖尿病患者的研究发现，食用发酵食品泡菜8周后，33%的参与者改善了葡萄糖耐量，而食用新鲜泡菜的参与者中只有9.5%的人改善了葡萄糖耐量(
另一项针对41名糖尿病患者的研究表明，与对照饮食相比，食用富含泡菜等发酵食品的传统韩国饮食12周后，糖化血红蛋白的降低幅度更大(
吃芡欧鼠尾草种子可能有助于血糖控制。研究表明，食用奇亚籽与降低血糖水平和改善胰岛素敏感性有关。
2020年对17项动物研究的综述得出结论，奇亚籽可能有助于改善胰岛素敏感性和血糖控制，并可能降低疾病风险，包括糖尿病的风险(
此外，一项针对15名健康成年人的研究表明，与只摄入糖溶液的人相比，摄入1盎司(25克)奇亚籽和2盎司(50克)糖溶液的人血糖水平降低了39%。
羽衣甘蓝常被描述为超级食物——而且理由很充分。它富含有助于降低血糖水平的化合物，包括纤维和类黄酮抗氧化剂。
一项包括42名日本成年人的研究表明，与安慰剂相比，食用7克或14克含羽衣甘蓝的食物和高碳水化合物餐后血糖水平显著降低(
大量研究表明浆果的摄入与改善血糖控制有关。浆果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，是血糖管理有问题的人的绝佳选择。
2019年的一项研究发现，与对照组相比，吃2杯(250克)红覆盆子和高碳水化合物餐显著降低了糖尿病前期成年人的餐后胰岛素和血糖。
除了树莓，研究表明，草莓、蓝莓和黑莓可能通过提高胰岛素敏感性和改善血液中的葡萄糖清除来有益于血糖管理。
除了奶油味和美味，鳄梨可能对血糖调节有显著益处。它们富含健康的脂肪、纤维、维生素和矿物质，在膳食中添加它们已被证明可以改善血糖水平。
大量研究发现，牛油果可能有助于降低血糖水平，防止代谢综合征的发展，这是一组疾病，包括高血压和高血糖，增加慢性疾病的风险。
然而，请记住，许多调查牛油果摄入量对血糖水平影响的研究都是由哈斯牛油果委员会资助的，这可能会影响研究的某些方面(
包括燕麦和燕麦麸由于可溶性纤维含量高，可帮助改善血糖水平，而可溶性纤维已被证明具有显著的降血糖特性(
对16项研究的分析发现，与对照组相比，燕麦摄入量显著降低了糖化血红蛋白和空腹血糖水平(
此外，一项针对10人的小型研究发现，在吃白面包前喝7盎司(200毫升)混合1盎司(27.3克)燕麦麸的水，与喝白开水相比，能显著降低餐后血糖。
虽然许多柑橘类水果是甜的，但研究表明它们可能有助于降低血糖水平。柑橘类水果被认为是低血糖水果因为它们对血糖的影响不像西瓜和菠萝这样的水果那么大。
柑橘类水果，如橙子和葡萄柚，富含纤维，含有植物化合物，如柚皮素，一种多酚，具有强大的抗糖尿病特性(
酸乳酒,酸奶发酵乳制品有助于调节血糖。研究表明，饮用开菲尔和酸奶有助于改善血糖控制。
例如，对60名2型糖尿病患者进行的一项为期8周的研究表明，喝20盎司(600毫升)的牛奶酸乳酒与饮用不含益生菌的克非尔相比，这种富含益生菌的酸奶饮料每天显著降低空腹血糖和糖化血红蛋白(
酸奶对血糖也有好处。一项对32名成年人进行的为期4周的研究表明，与基线相比，每天饮用5盎司(150克)酸奶可以改善餐后胰岛素和血糖水平。
鸡蛋是一种非常有营养的食物，提供了蛋白质、健康脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂的集中来源。一些研究表明，吃鸡蛋有助于更好地控制血糖。
一项针对42名超重或肥胖、患有前驱糖尿病或2型糖尿病的成年人的研究表明，吃一个大的蛋与鸡蛋替代品相比，每天的空腹血糖显著降低4.4%，胰岛素敏感性也有所改善(
更重要的是，在一项对7002名韩国成年人进行的14年跟踪研究中，与每周吃一次或更少的鸡蛋相比，经常每周吃两到四份鸡蛋的男性患糖尿病的风险降低了40%，而女性则不然(
