如何成为一个道德不偏食的人吗

环境影响的食物

食品对于人类的生产消费是一个环境代价的。

对食物的需求、能源和水继续上升,世界人口的增加,导致地球上增加压力。

虽然对这些资源的需求不能完全避免,重要的是要了解他们更多可持续发展决策围绕食物。

农业土地利用

其中一个主要修改的因素在农业土地利用。

现在世界上有一半的宜居土地被用于农业,土地利用起着很大的作用在食品生产的环境影响( 1 )。

更具体地说,某些农产品,如牲畜,羊肉,羊肉,和奶酪,世界上绝大多数的农业用地( 2 )。

牲畜占全球77%的农业土地利用,当放牧的牧场和土地用于种植饲料考虑( 2 )。

说,他们只占世界18%的卡路里和17%的世界蛋白质( 2 )。

更多的土地用于工业农业、野生栖息地流离失所,破坏环境。

积极的注意,农业技术已经大大改善了整个20世纪和21世纪( 3 )。

这种改善技术增加了作物单位面积产量的土地,需要更少的耕地生产同样数量的食物(4)。

我们可以采取的一个步骤对创建一个可持续的食物系统避免森林土地对农业的转换(5)。

你可以通过加入你所在地区土地保护社会。

温室气体

粮食生产的另一个主要的环境影响是温室气体,与粮食产量占全球排放量的四分之一( 2 )。

主要温室气体包括二氧化碳(CO2),甲烷,一氧化二氮、氟化气体(6)。

温室气体的一个主要负责传说的因素气候变化( 7 ,8, 9 ,10, 11 )。

25%的粮食产量的贡献,畜牧和渔业占31%,作物生产的27%,24%,土地利用和供应链为18% ( 2 )。

考虑到不同农产品贡献不同的大量的温室气体,你的食物选择可以极大地影响你的碳足迹,这是造成温室气体的总量。

继续阅读,找出一些方法可以减少你的碳足迹,同时享受许多你喜欢的食物。

水的利用

而水看似无限资源对于我们大多数人来说,世界许多地区缺水的经验。

农业是负责全球约70%的淡水使用(12)。

也就是说,不同的农产品使用不同数量的水在他们的生产。

最水密集型产品生产奶酪、坚果、养殖的鱼和虾,其次是奶牛( 2 )。

因此,更可持续农业实践提供一个很好的机会来控制水的使用。

一些例子包括使用滴灌在洒水装置,收集雨水灌溉农作物,种植耐旱作物。

化肥

传统的最后一个主要影响粮食生产我想提到的是化肥,也称为富营养化。

作物受精时,有潜在的过剩营养物质进入周围环境和水道,这反过来会破坏自然生态系统。

你可能认为有机农业可能是一个解决方案,但这并不一定是( 13 )。

而合成化肥和有机耕作方法必须是免费的农药,他们不是完全不含化学物。

因此,切换到有机产品并不能完全解决问题的决选。

也就是说,有机产品已被证明有农药残留低于常规养殖同行(14)。

虽然你不能直接改变肥料的农场作为一个消费者,你可以主张更环保的选择,如覆盖作物的使用和管理径流植树。

总结

生产的食物供人类消费的各种环境影响。粮食生产的主要修改的影响包括土地使用、温室气体,水使用,和化肥。

吃更多的可持续的方法

这里有一些你可以吃更多的可持续的方式,包括在肉类消费。

吃当地有关系吗?

当涉及到减少碳足迹当地,吃是一种常见的建议。

一边吃当地的直觉似乎意义,它似乎没有太大的影响可持续性对大多数食品如你所愿——尽管它可能提供其他好处。

最近的数据显示,你吃的东西比它从哪里来,更重要的运输只占少量食物的总温室气体排放(15)。

这意味着选择一个低排放食物,如家禽、更高的排放的食物,如牛肉,有更大的影响——无论从食物。

话虽这么说,一类吃当地可能减少你的碳足迹与高度易腐食品,需要快速运输由于其短的保质期。

通常,这些食物是空运,显著提高他们的整体排放量高达50倍海上运输( 2 )。

等这些主要包括新鲜水果和蔬菜、芦笋、青豆、草莓和菠萝。

重要的是要注意,只有少量的食物供应乘飞机旅行——大多数是通过大型船舶或卡车陆路运输。

说,吃当地可能有其他好处,比如支持当地生产商使用更多的可持续农作方式,饮食随着季节,确切地知道你的食物从何而来,它是如何产生的。

适量食用红肉

富含蛋白质的食物,如肉类、奶制品和鸡蛋,约占83%的膳食排放(16)。

总体碳足迹,牛肉和羊肉是最高的。

这是由于其广泛的土地使用、喂养需求,处理和包装。

此外,牛的内脏在消化过程中产生甲烷,进一步导致他们的碳足迹。

而红肉生产每公斤大约60千克的二氧化碳等价物的肉——一种常见的衡量温室气体排放——其他食物构成显著减少( 2 )。

例如,家禽养殖生产6公斤,5公斤鱼和鸡蛋4.5公斤的二氧化碳等价物每公斤肉。

作为对比,132磅,13磅,11磅,和10磅的二氧化碳等价物每磅肉,红肉,家禽,鱼,和鸡蛋,分别。

因此,少吃红肉可以显著减少碳足迹。

从可持续购买食草红肉当地生产商可能会稍微减少温室气体排放,但数据显示,减少食用红肉,一般来说,有更多的影响( 17 )。

多吃植物性蛋白质

另一个有效的方法来促进一个道德杂食者多吃植物性蛋白。

食物,如豆腐、豆类、豌豆、奎奴亚藜、大麻种子和坚果相比有一个显著的低碳足迹与大多数动物蛋白( 2 )。

虽然这些植物蛋白质的营养含量可以有很大的不同与动物蛋白相比,蛋白质含量可以与适当的份量。

包括植物性蛋白源在你的饮食并不意味着你必须完全消除动物性食品。

减少你吃多少动物蛋白的一种方法是通过水下的一半的蛋白质与植物性配方。

例如,当传统辣椒食谱,换出一半的肉末豆腐弄碎。

这样你会得到肉的味道,但是你已经减少动物蛋白的数量,进而减少碳足迹的一餐。

减少食物浪费

成为一个道德杂食者的最后一个方面我想讨论的是减少食物浪费。

在全球范围内,食物浪费占温室气体的6%生产( 2 , 18 ,19)。

而这也考虑损失在整个供应链从贫穷的储存和处理,很多这是零售商和消费者扔掉的食物。

一些实用的方法给你减少食物浪费是:

• 购买冷冻水果和蔬菜,如果你不打算在未来几天内使用
• 购买真空包装冷冻鱼,因为鱼有一个最短的书架上所有肉类的生活
• 使用所有的水果和蔬菜可食用的部分(例如,西兰花茎)
• 拒绝产生本如果你当地超市购物
• 不买更多的食物比你需要对于一个给定的时间段
• 易腐食品在购买之前检查日期
• 周的饮食计划你所以你知道买什么
• 冻结易腐食品,您不会使用在第二天或两个
• 组织你的冰箱和储藏室,这样你知道你所拥有的
• 从剩下的骨头做股票和蔬菜
• 让创意与食谱你坐在消耗各种食物

减少食物浪费的另一个好处是,它可以节省你很多钱买杂货。

开始尝试实现上面的一些方法减少食物浪费和碳足迹。

总结

尽管粮食生产排放不能消除,有很多方法来减少他们。最有效的方法包括缓和食用红肉,多吃植物性蛋白质,减少食物浪费。

底线

粮食生产负责通过土地利用大量的全球温室气体排放,温室气体,水使用,和化肥。

虽然我们不能完全避免这种情况,吃更多的道德可以大大减少你的碳足迹。

这样做的主要方法包括缓和食用红肉,多吃植物性蛋白质,减少食物浪费。

你的意识决定围绕食物可以对进一步发展一个可持续的未来几年的食品环境。