吃蛋壳的益处和风险

得到足够的膳食钙对大多数人来说是很容易的。

然而,其他人不满足他们的日常需求,因为限制饮食,低食物摄入量和食物短缺。对这些人来说,廉价的钙来源像蛋壳可能有用。

更不用说,用蛋壳是一个很好的方法来减少你的厨房垃圾,哪怕是一点点。

本文以一看蛋壳补充剂的风险和好处。

蛋壳是什么?

蛋壳是困难的,外壳蛋。它主要由碳酸钙,常见的钙。其余的由蛋白质和其他矿物质( 1 )。

钙是一个重要的矿产丰富在许多食物,包括乳制品。低量也发现在许多叶和根菜类蔬菜。

在过去的几十年中,蛋壳粉加工从母鸡的蛋被用作天然钙补充剂。蛋壳钙约40%,每克提供381 - 401毫克( 2 , 3 )。

半个蛋壳可能提供足够的钙来满足日常需求对于成年人来说,每天1000毫克( 2 , 4 )。

总结
蛋壳是常用的钙补充剂。只是半个蛋壳
提供足够的钙以满足成人的平均每日需求。

蛋壳粉是一种有效的钙补充剂

蛋壳由碳酸钙组成,还有少量的蛋白质和其他有机化合物。

碳酸钙是自然界中最常见的钙,贝壳,珊瑚礁和石灰岩。它也是最便宜和最广泛使用的钙补充剂。

对老鼠的研究和小猪证实,蛋壳是一种丰富的钙源。此外,他们被吸收有效纯碳酸钙( 2 , 5 , 6 )。

有些人甚至建议其吸收比纯化碳酸钙补充剂。

孤立的细胞的一项研究发现,钙的吸收是64%更从蛋壳粉相比,纯碳酸钙。研究人员认为这些影响对某些蛋白质中发现蛋壳( 1 )。

蛋壳除了钙和蛋白质,还含有少量的其他矿物质,包括锶、氟、镁、硒。就像钙,这些矿物质可能发挥作用在骨骼健康( 3 , 7 , 8 , 9 , 10 )。

总结一些
证据表明,钙在蛋壳粉可能是更好的吸收
比纯碳酸钙,使一个有效的钙补充剂。

它可能会减少骨质疏松症的风险

骨质疏松症是一种健康状况,其特征是弱骨头和骨折的风险增加。在2010年,它影响估计有5400万年长的美国人( 11 )。

老年是最强的骨质疏松症的危险因素之一,但钙摄入不足也可能导致骨质疏松和骨质疏松症。

如果你的饮食缺乏钙,每日服用补充剂可以帮助你达到你的要求。蛋壳粉是一种廉价的选择。

绝经后女性骨质疏松症的一项研究发现,蛋壳粉,维生素D3和镁,大大加强了他们的骨头通过改善骨矿物质密度( 12 )。

蛋壳粉甚至可能是更有效地比精制碳酸钙降低骨质疏松症的风险。

绝经后妇女在荷兰的一项研究发现,蛋壳粉改善骨密度在颈部与安慰剂相比。相比之下,纯化碳酸钙并没有显著改善( 13 )。

总结
把蛋壳粉可以提高骨质疏松患者骨强度。
一项研究表明,它可能比纯化钙更有效
碳酸盐岩补充剂。

蛋壳膜补充剂可能受益关节健康

蛋壳膜位于蛋壳和蛋白。它是容易看到当你剥一个煮鸡蛋。

虽然技术上没有蛋壳的一部分,它通常是连接到它。在家时蛋壳粉,没有必要为你消除膜。

蛋壳膜主要由蛋白质的形式胶原蛋白。它还包含少量的硫酸软骨素,氨基葡萄糖和其他营养素。

这些有益的微量化合物蛋壳膜不太可能对你的健康产生任何重大影响。

然而,一些研究表明,定期摄入蛋壳膜补充剂可能有益于你的关节。需要更多的研究来证实他们的潜在的有效性( 14 , 15 , 16 , 17 )。

总结的
蛋壳膜分离蛋白的蛋壳。补充了
蛋壳膜提供营养物质,可以改善关节健康。

吃蛋壳的风险

如果准备得当,蛋壳粉被认为是安全的。有几件事你必须记住。

首先,不要试图吞下大蛋壳碎片,因为他们可能会伤害你的喉咙和食道。下一章提供了一些小技巧如何蛋壳磨成粉末。

第二,蛋壳受细菌污染,如肠炎沙门氏菌。为了避免食物中毒的风险,在吃之前一定要煮鸡蛋壳( 18 , 19 )。

最后,天然钙补充剂可能包含相对大量的有毒金属,包括铅、铝、镉和汞( 20. )。

然而,这些有毒元素的数量在蛋壳往往低于其他天然钙源,如牡蛎壳,一般不会关注( 3 , 21 )。

总结来
防止损伤或感染的风险,蛋壳应该煮和地面
在你吃之前成粉末。

与蛋壳如何补充

你可以自己制作蛋壳补充剂在家里或在健康食品商店买预制蛋壳粉。

蛋壳粉可以在家里用杵和臼。其他人已经报道使用擀面杖或者搅拌机和筛子过筛更大的粒子。

一定要把蛋壳磨成粉末或非常小的片段在吃之前。

如果你计划来存储粉以备后用,这是一个好主意干燥前壳破碎。

然后您可以将粉添加到食物或水或果汁混合。一项研究得出的结论是,一些最好的食品将蛋壳粉添加到面包,意大利面,披萨,面包、炸肉( 2 )。

约2.5克蛋壳足以满足日常钙需求的一个成年人。

为了安全起见,适度摄入和不要服用钙补充剂,除非由健康专家推荐的。

一些专家不鼓励定期摄入钙补充剂和怀疑他们的骨骼健康的好处。

他们也担心过度摄入的钙可能会导致健康问题,如肾结石,并可能增加心脏病的风险( 22 )。

总结
蛋壳可以磨成粉,然后与水混合或食物。每天摄入2.5克应足以满足
您的需求,虽然说对你的健康专业人士。

底线

蛋壳不仅是最便宜的钙来源之一——他们也似乎是最有效的。

如果你很难满足钙需求或如果你患有骨质疏松症,自制的蛋壳粉是一种有效和廉价的替代商业补充。

事实上,研究表明,蛋壳钙吸收和可能加强骨质疏松症患者的骨头。

在家准备蛋壳粉很容易。沸腾干燥后壳,可以粉碎他们用杵和臼和混合粉与水或将其添加到食品。