对地球植物牛奶是最好的?

当我第一次转向植物性饮食,没有很多牛奶不含奶的选择。已经改变了很多,但植物牛奶选择今天,也是很重要的考虑他们的环境后果。

毕竟,乳制品行业收到了一个坏名声是资源密集型的,这并不意味着植物牛奶没有环境影响(1,2, 3 )。

在我自己的搜索最环保的植物牛奶,我发现不同的类型有不同的脚印在自然资源和温室气体排放。

本文探讨各种植物牛奶和对环境的影响提供了一些选择最环保的选择。

评估的环境影响不含奶的奶

比较植物的环境影响牛奶时,重要的是要理解各种植物生长需要哪些资源和足迹,他们可能会离开。

最近的一项研究,使用的数据来自世界各地超过10000个农场的比较的环境影响乳制品、大豆、杏仁、燕麦、水稻牛奶的结论是,任何对地球比乳制品(不含奶的牛奶 4 )。

事实上,乳制品可能有三次植物牛奶的温室气体效应和土地生产需要9倍。与牛奶、植物牛奶不需要自然资源来提高动物( 4 )。

然而,植物用来制造商业牛奶仍然需要有限的资源(如土地和水。生产也排放温室气体如二氧化碳、甲烷和一氧化二氮,导致全球变暖的(5)。

不过,所有植物牛奶有不同的优点和缺点,选择最好的一个可能取决于环境因素对你来说最重要和探索可用的数据。

目前,没有科学严格的排名方式的环境影响植物牛奶。都是一样的,最好避免杏仁和大米牛奶如果你担心水使用,以及大豆和燕麦牛奶如果你担心土地使用。

麻、豌豆和椰子牛奶可能是更好的选择。

豆奶

还有牛肉,大豆是最大的一个司机亚马逊雨林的砍伐森林由于所需的土地来满足需求。一项研究发现,一个四杯豆奶(1升)服务需要大约1平方英里(2.6平方公里)的土地每年( 4 )。

然而,大多数的大豆作物生长喂牲畜和生产生物燃料,不让人类豆奶。事实上,有消息表明,一个非常小的比例的全球大豆种植为人们直接食用( 6 )。

美国负责全球大豆产量的35%。好消息是,亚马逊大豆禁令,协议由粮食交易商使用最近不买大豆种植,导致森林砍伐减少( 7 , 8 , 9 )。

也有一些豆奶公司,如丝绸,声称只使用有机的大豆生长在美国,它消除了亚马逊森林砍伐的因素。

虽然大豆可能需要大量的土地,它提供了其他好处。与其他的豆类,大豆作物帮助修复土壤中氮,这减少了需要使用氮肥( 10 )。

杏仁奶

杏仁奶牛奶是一种最富水工厂,需要更多的水比大豆和燕麦牛奶。一项研究由加州杏仁委员会估计,需要3.2加仑(12.1升)的水产生一个加州杏仁(11)。

在另一项研究中,比较了水足迹的九个作物在澳大利亚,杏仁足迹迄今为止最高,超过苹果、葡萄、西红柿、橙子、桃子、樱桃、土豆和胡萝卜( 12 )。

事实上,杏仁用这么多水,作者建议他们不再种植( 12 )。

此外,约80%的世界的杏仁树都生长在加利福尼亚,近年来经历了极端干旱,水资源进一步威胁(13)。

当涉及到土地资源,研究表明坚果需要不到燕麦片但超过大米( 4 )。

麻牛奶

大麻植物是环保的,它的高产,所有可以使用的部分。它的叶子和种子是用来使油和牛奶,而茎和根是材料在建筑材料,纺织纤维和麻纸和塑料(14,15)。

此外,大麻是自然抵抗疾病和阴影,有助于减少杂草。这些因素意味着需要更少的除草剂和杀虫剂种植大麻。他们深厚的根基也滋养他们种植的土壤(15)。

麻牛奶本身有几个好处。

米浆

米浆贡献大量的温室气体。这是因为稻田已知含有细菌,释放出大量的甲烷淹没时,水稻的标准实践( 16 , 17 , 18 )。

毫不奇怪,大米也需要大量的水来生产。然而,当涉及到土地资源、大米使用更少的土地比大豆、燕麦,杏仁( 4 )。

此外,大米被包含高水平的砷,这可能会污染附近的水道(19)。

燕麦牛奶

燕麦往往随着大规模单一作物,这意味着他们是唯一作物种植反复在同一土地。

单一栽培降低昆虫在周围的生物多样性的生态系统,这可能会导致增加害虫和最终使用杀虫剂。单一栽培也会耗尽土壤养分,降低整体作物生育( 20. , 21 )。

此外,燕麦通常与增长glyphosate-based杀虫剂,这可能促进glyphosate-resistant病原体的生长和传播负面影响植物、昆虫和动物(22)。

不过,根据生命周期评估由瑞典燕麦牛奶品牌燕麦,其过程导致温室气体排放减少80%,减少60%的能源,比牛奶低80%土地使用( 23 24)。

请记住,限制因素和偏见与资助的研究是很常见的。

其他研究表明,燕麦比大豆需要更多的土地资源,杏仁,和米饭。至于用水,燕麦要求明显低于杏仁和大米,只有水略高于大豆( 4 )。

豌豆牛奶

豌豆原产于区域会明显降雨,这意味着他们需要更少的现有的水资源。

此外,豌豆作物通常不需要大量的灌溉和旋转的农民。这有助于自然修复土壤氮和肥料需求( 8 ,25)。

此外,目前不与大豆、豌豆转基因抗除草剂( 26 )。

公司连锁声称豌豆牛奶比杏仁牛奶(需要减少86%的温室气体排放27)。

椰奶

小数据可用的直接环境影响椰奶。然而,一些研究表明,椰奶占大约一半的豆奶的温室气体排放(28)。

椰子树生产需要很少的水。像其他树木,他们也自然碳汇,这意味着它们从大气中吸收二氧化碳,产生氧气。这个因素可以帮助甚至椰奶的总体碳排放(29日)。

然而,椰子生长在热带地区,有一些担心需求增加可能意味着更高的取代本地物种和生物多样性损失的可能性。

另一方面,一些研究表明,椰子实际上可能促进生物多样性和不是一个威胁生态系统(30., 31日 )。

总结

植物牛奶的环境影响还需要更多的研究来确定哪些排名最好的。尽管所有植物牛奶都有自己的优点和缺点,麻和豌豆牛奶可能比别人更少的资源密集型。

可持续植物牛奶公司

一些植物牛奶公司认识到,总有改进的空间对他们的环境影响。以下是公司优先考虑可持续性的例子。

对未来

这个公司,他的名字代表“只是一个因素,”使植物牛奶集中包装牛奶而不是使用水资源。只需加水在家里和混合。

未来的产品有100%可回收利用的包装。公司力求零浪费在整个供应链(32)。

网上购买涵盖植物牛奶浓缩。

Numilk

本公司力求减少碳足迹和水浪费,牛奶包装工厂。

Numilk家机类似于咖啡机工作。只需将包括瓶子填满水,加入公司的牛奶包装集中,拿铁,或蛋白奶昔。

Numilk还提供了亭在特定的商店在美国东部。你可以使用这些新鲜牛奶带回家(33)。

在线预订Numilk产品。

总结

植物牛奶公司涵盖和Numilk最为环保的球员。他们的产品商业用水和浪费最小化。

如何使植物牛奶在家吗

不仅使自己的植物牛奶给你更多的控制使用的成分,但也可能更环保。

这是如何使4杯(945毫升)的奶油燕麦牛奶在家里。

成分

• 1杯燕麦片(90克)
• 3杯(710毫升)的水
• 1的Medjool日期
• 1/8茶匙的盐
• 1/2茶匙香草精

方向

1. 结合所有上述材料在高速搅拌机或食品加工机30 - 60秒,直到奶油。不要over-blend,因为这可能会使牛奶的。
2. 菌株液体——最好是两倍——通过一个非常薄的毛巾在一个大碗里移除碎片。
3. 把紧张的牛奶倒进一个可密封的容器,如有盖子的Mason jar和冷藏3 - 5天。

您可以使用自制植物牛奶在所有的方面可以使用现成的牛奶。顺利的,和麦片,麦片,冰沙烘焙食品,面糊。

总结

你可以很容易地使自制植物牛奶,尽管他们比商业的保质期较短。使自己的植物牛奶给你更多的控制所使用的原料。

建议选择最环保的植物牛奶

在选择植物牛奶基于环境足迹,记住,麻、豌豆、环境影响和椰子牛奶可能会低于其他品种。

最好旋转之间的几种看看您更喜欢哪一个,支持当地企业,促进可持续发展。

另外,尝试几种可以帮助你获得许多好处,植物牛奶营养成分范围广泛。例如,杏仁奶往往大大减少蛋白质比大豆和豌豆牛奶,而一些牛奶富含营养物质像维生素D和维生素B12。

包装是另一个重要的因素。购买一个有可回收容器植物牛奶最好是减少浪费。

如果你的家庭是有道理的,购买有机植物牛奶也可以帮助地球。这样做有助于减少农药和除草剂的使用,危害土壤,污染水和空气,甚至会导致生物多样性的丧失( 34 )。

你也可以选择让牛奶在家里使用原始坚果,谷物、豆类或支持新植物浓缩牛奶公司之一。

它可以帮助审查一个品牌的生命周期评估的产品,如果可用,虽然利益冲突是可能的。

总结

虽然不是一个最好的植物牛奶总的来说,选择使用可回收的包装和生产有机牛奶可能减少环境影响。几个商业品种之间还可以旋转,使自己的牛奶在家里。

底线

研究表明,植物牛奶有一个小得多的环境足迹牛奶。然而,他们并不是完全没有影响。

直到更多的研究,选择最环保的选择主要取决于哪些因素是最重要的给你。不同植物对水和土地使用牛奶有不同的影响,以及温室气体的排放。

根据目前的数据,似乎杏仁最需要水,燕麦非常土地集约,和大米排放过多的温室气体。相反,你可以考虑尝试椰子,麻或豌豆牛奶。

与此同时,你可以减少环境影响通过选择植物牛奶包装可回收材料或购买有机如果可能的话。你甚至可以自己做植物牛奶在家里有更多的控制的。