你能跟随一个环保的饮食和还吃肉吗?

肉的环境影响

饲养动物作为食物需要大量的土地和水。它还有助于温室气体排放通过动物饲料,肥料,通过打嗝和甲烷的驱逐了(1)。

事实上,牲畜负责全球14.5%的温室气体排放,导致气候变化。此外,饲养牲畜工业导致森林砍伐,水土流失,淡水污染和空气污染1, 2 )。

牛肉据说比奶更大的环境影响,猪肉,鱼,鸡蛋,鸡肉,但是这些食物的足迹变化基于他们是如何产生的3)。

整体,最小加工植物性食物如蔬菜、水果、豆类、全谷类、和橄榄油环境影响(最低的国家之一3)。

不过,很难比较每一种动物和植物产品。一些植物性食物,如某些坚果和深加工项目,有更大的对环境的影响比其他植物性选择。

同样重要的是要考虑肉类生产的规模——小农场和饲养场肉的生态影响评估时,有许多细微差别的争论牲畜在气候变化中所扮演的角色。

关注牛肉对环境的影响

而肉类行业通常使用更多的资源和更有助于气候变化比植物食品,某些肉类生产方法是比其他人更可持续。

另外,虽然牛肉被普遍视为更糟糕的环境比其他肉类,否则一些分析认为。

例如,牛肉是产生更有效的在美国比在世界上其他地方。创新更喜欢饲养和饲料添加剂帮助农民用牛来养活更多的人更少,减少环境影响( 4 ,5)。

调节奶牛的饮食包括一个特定类型的海藻已经被证明可以改善消化和减少甲烷排放60%。在肉牛,减少甲烷排放量海藻补充剂可能高达80% (6, 7 )。

目前的研究表明,美国牛肉生产有助于国家温室气体排放的3.7%,在全球排放量的0.5%。整个农业产业包括美国排放量的10%,而交通运输业占29% (8,9,10)。

正确地管理牛可能环境效益

尽管肉牛生产排放的温室气体比家禽、猪肉、或奶制品,大多数美国养牛的土地不适合种植蔬菜等植物性食物。使用这片土地提高肉可能被认为是一种有效的方式来养活人(9)。

此外,牛肉和其他肉类有健康的好处。肉类含有丰富的蛋白质和必需微量元素。

许多社区在美国和世界各地依靠家畜营养和工作。

加,有些人可能没有获得营养充足的植物性饮食,这意味着较低的肉类的摄入量可能伤害自己的营养和生计。吃肉也可能是其不可分割的一部分文化和传统。

最后,管理良好的牛可以帮助保持健康的土壤和土地。适当的放牧技术可能会使土地更有弹性洪水和保持土壤中的碳释放到大气中。

这些技术包括放牧牛长草而阻止他们过度放牧或退化土壤蹄。因此,草维持健康,根长,可以处理水和固碳在地上(11)。

放牧的牛也可能有助于防止森林大火通过减少草地着火可用(12)。

关注大量使用

所有食品生产有一定程度的环境影响,这很大程度上取决于生产方法。

集中的动物饲养操作(养殖场)——被称为饲养场牛肉行业有很多负面的环境影响(13)。

大量使用动物被关在近距离和不允许吃草。不仅他们的粪便污染周围的土地,水,和空气,但拥挤的条件下也是一个滋生疾病和感染,可以传染给人类 14 )。

食草、以草和养牛肉类和动物产品通常被认为是比肉类在牲畜饲养和饲养场更环保。

农民生产这些类型的肉旨在恢复对土壤和水生态系统和减少环境影响。例如,他们管理大量使用肥料比和可能使用放牧技术,促进健康,flood-resilient土地。

尽管如此,一些声称食草和成品肉可能造成更多的温室气体排放比其他类型。

青草喂养的奶牛比奶牛饲养场有寿命,从而释放更多的甲烷通过打嗝寿命。此外,如果更多的人选择吃食草牛肉,牛的数量和金额的土地需要生产这肉会增加( 15 ,16)。

说,一些研究指出,增加的碳排放抵消放牧牛隔离土壤中(17)。

总结

对环境的影响通常肉类比植物性食物。肉类生产使用大量的土地和资源,但一些技术相关的饲养动物可以帮助维持健康的生态系统。

如何吃肉更可持续吗

肉的环境影响分析是复杂的。

尽管一些环保倡导者建议你应该完全避免肉类和动物产品应对气候变化,许多其他因素支持环保的饮食保持动物产品。

一般来说,多吃全,最低限度处理植物性食物是在正确的方向上迈出的一步。这些食物包括水果,蔬菜,全谷类,豆类。限制整体肉类摄入量和选择可持续提高动物产品也是有帮助的。

这里有一些小贴士将肉作为环保的饮食的一部分。

选择肉类食草或养牛

检查标签之前购买肉类,限制或避免产品提出了CAFO或饲养场。

如果标签不指定食草或养牛,很可能从牲畜饲养。

如果你能直接跟农夫,如在农贸市场,你可以询问他或她使用的可持续性技术。

虽然食草或养牛牛可能终生甲烷排放高于传统牛,整体上影响当地生态系统低得多,甚至可能是积极的。

投资一个肉份额

当地农场可能提供肉股票让你购买一个包的可持续提高肉你拿起每周,月或季度。

减少你的肉

将少量肉类,如配菜或装饰,可以帮助你减少你的总摄入量。

饭做实验,主要包括植物性食物,但功能少量的肉类,如与豆类为主要蛋白质来源+沙拉几片鸡肉或炒菜有充足的蔬菜和谷物和少量的牛肉。

为减少肉类摄取设定一个现实的目标

不要强迫自己剪肉。相反,尝试以下建议少吃肉没有消除它从你的饮食中:

• 试着周一无肉日”——一个国际运动鼓励人们去不吃肉周一,减少肉类的摄入量。
• 只在晚餐吃肉。
• 准备充分植物性午餐。

选择一个选项,适合你,然后从那里。

一份肉几个食谱

您可以添加少量的肉无数食谱没有它占据中心舞台。

例如,1磅(454克)可以分布在汉堡、牛肉炸玉米饼和汤。

你可以做汉堡肉饼豆子、全谷物和少量的牛肉,然后改变你的最喜欢的taco配方使用蘑菇和一半牛肉。最后,剩下的炒牛肉在bean的辣椒。

关注添加新的植物性食物的饮食,而不是限制肉

如果你努力减少肉类的摄入——这也许是因为方便或习惯——专注于新食物你可以试试。

浏览食品博客和食谱plant-forward食谱,让它一个目标尝试每周一道新菜。例如,如果你从没试过小扁豆、实验与木豆或lentil-heavy谷物碗。扁豆也可以用于制造无肉“肉饼”或青椒。

总结

选择食草和养牛肉类,限制肉类的摄入量,拉伸一份肉几个盘子,并使植物性食物的中心,你的饭菜让你支持环境没有消除肉从你的饮食中。

底线

像所有的食品,肉类生产需要的资源。虽然它通常更高环境足迹比植物性食物的全貌更为微妙。

大量使用动物在影响土壤、水、空气、周围社区和全球变暖比养牛和食草动物。越来越多的植物性食物,另一方面,通常被认为是更环保。

如果你有兴趣在环保的饮食,尽量缓和肉类的摄入量,多吃,最小加工植物性食物。当你吃肉,尽量选择养牛,食草,或可持续提高选项。