碳水化合物的主要功能是什么?

碳水化合物为你的身体提供能量

碳水化合物的主要功能之一是为你的身体提供能量。

大多数碳水化合物的食品你吃前消化和分解成葡萄糖进入血液。

血液中葡萄糖进入你身体的细胞,用于生产燃料分子称为三磷酸腺苷(ATP)通过一系列复杂的过程称为细胞呼吸。电池可以使用ATP各种代谢的任务。

大多数细胞在体内可以从几个来源产生ATP,包括膳食碳水化合物和脂肪。但是如果你消费与这些营养素的饮食,你的身体的细胞会更喜欢使用碳水化合物作为主要能源来源( 1 )。

总结

碳水化合物的主要功能之一是为你的身体提供能量。你的细胞把碳水化合物转化成燃料分子ATP通过这一过程被称为细胞呼吸。

他们还提供储存能量

如果你的身体有足够的葡萄糖来满足当前的需要,多余的葡萄糖可以存储供以后使用。

这种存储形式的葡萄糖叫做糖原,主要存在于肝脏和肌肉。

肝脏包含大约100克的糖原。这些储存的葡萄糖分子可以释放到血液在整个身体提供能量,帮助维持正常的血糖水平在两餐之间。

不像肝糖原,你的肌肉中的糖原只能使用的肌肉细胞。这是至关重要的在长时间的高强度运动使用。肌糖原内容因人而异,但它是大约500克( 2 )。

在情况下你的身体需要的葡萄糖和糖原存储已满,你的身体能过多的碳水化合物转化为甘油三酯分子和储存为脂肪。

总结

你的身体可以将额外的碳水化合物转化成糖原的形式储存能量。几百克可以储存在肝脏和肌肉。

碳水化合物有助于保持肌肉

糖原存储只是几种方法之一身体确保它有足够的葡萄糖为它的所有功能。

当葡萄糖缺乏碳水化合物,肌肉也可以分解成氨基酸和转化为葡萄糖或其它化合物生成能量。

显然,这不是一个理想的场景中,由于肌肉细胞是人体运动的关键。严重损失的肌肉与健康不良和死亡的风险更高( 3 )。

然而,这是一种大脑的身体提供足够的能量,这就需要一些葡萄糖,甚至期间长时间的饥饿。

消费至少有一些碳水化合物是一种防止这种starvation-related肌肉的损失。这些碳水化合物会减少肌肉分解,为大脑提供葡萄糖作为能量( 4 )。

身体其他方面可以保持肌肉没有碳水化合物将在本文稍后讨论。

总结

在饥荒时期当碳水化合物并不可用,身体就会从肌肉氨基酸转化为葡萄糖,为大脑提供能量。消费至少有一些碳水化合物可以防止肌肉分解在这个场景中。

他们促进消化系统健康

不像糖和淀粉,饮食纤维不分解成葡萄糖。

相反,这种类型的碳水化合物经过身体未消化的。它可以分为两种主要类型的纤维:可溶性和不可溶性。

可溶性纤维在燕麦、豆类和内在的一部分,水果和一些蔬菜。而通过身体,它吸引水并形成一种胶状物质。这增加的大部分你的凳子和软化它来帮助使排便更容易。

在回顾四个控制研究中,可溶性纤维被发现改善粪便一致性和增加排便频率的便秘。此外,它降低了紧张和疼痛伴有排便( 5 )。

另一方面,不可溶性纤维可以帮助缓解便秘批量添加到你的大便,使事情更快通过消化道。这种类型的纤维中发现全谷物皮和种子的水果和蔬菜。

足够的不可溶性纤维还可以预防消化道疾病。

一个观察性研究包括40000名男性发现更高的不可溶性纤维摄入量与憩室的疾病的风险要低37%,肠道疾病中袋开发( 6 )。

总结

纤维是一种碳水化合物能促进消化系统的健康有益,减少便秘,降低消化道疾病的风险。

它们影响心脏健康和糖尿病

当然,饮食过量精制的碳水化合物心脏是有害的,可能会增加患糖尿病的风险。

然而,多吃膳食纤维可以受益你的心和血糖水平( 7 , 8 , 9 )。

粘性可溶性纤维经过小肠,它与胆汁酸结合,可以防止它们被重吸收。让更多的胆汁酸,肝脏血液中胆固醇,否则将使用。

控制的研究表明,服用10.2克可溶性纤维补充剂叫车前草每日可以降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇7% ( 10 )。

此外,回顾22观察研究计算出心脏病的风险降低了9%为每个额外的7克的膳食纤维的人每天消耗 11 )。

此外,纤维提高血糖不像其他碳水化合物。事实上,可溶性纤维可以帮助在你的消化道延缓碳水化合物的吸收。这可能会导致降低血糖水平餐后( 12 )。

35项研究的评估显示,空腹血糖显著减少当参与者每天可溶性纤维补充剂。它还降低了糖化血红蛋白的水平,表明分子平均血糖水平在过去的三个月( 13 )。

虽然纤维前驱糖尿病患者血糖水平下降,这是最强大的2型糖尿病患者( 13 )。

总结

多余的精制碳水化合物可以增加心脏病和糖尿病的风险。纤维是一种碳水化合物,与“坏”的低密度脂蛋白胆固醇水平降低有关,能够降低心脏病的风险,增加血糖控制。

这些功能所需的碳水化合物吗?

正如您可以看到的,碳水化合物在几个重要的过程中发挥作用。然而,你的身体已经替代方法来执行这些任务没有碳水化合物。

体内几乎所有的细胞可以从脂肪生成燃料分子ATP。事实上,人体最大的形式储存能量并不是糖原——这是甘油三酯分子储存在脂肪组织中。

大多数时候,大脑几乎完全使用葡萄糖作为燃料。然而,在长期饥饿或非常低碳水化合物饮食的时候,大脑的变化其主要的燃料来源从葡萄糖到酮体,也简称为酮。

酮分子是由脂肪酸的分解。时你的身体产生碳水化合物没有为你的身体提供所需的能量函数。

酮症当身体产生大量的酮使用的能源。这种情况不一定是有害的,更不同于不受控制的糖尿病的并发症称为酮症酸中毒。

然而,尽管酮是主要的燃料来源对大脑在饥饿的时候,大脑仍然需要大约三分之一的能源来自葡萄糖通过体内肌肉分解和其他来源( 14 )。

利用酮而不是葡萄糖,大脑明显减少的肌肉需要分解和能量转化为葡萄糖。这种转变是一个重要的生存方法,允许人类没有食物生活数周。

总结

身体已经替代方式提供能源和保护肌肉在饥饿或非常低碳水化合物饮食。

底线

碳水化合物提供几个关键功能在你的身体。

它们为你提供能量的日常任务和你的大脑的主要燃料来源的高能源需求。

纤维是一种特殊类型的碳水化合物,有助于促进消化系统的健康有益,可以降低患心脏病和糖尿病的风险。

一般来说,碳水化合物在大多数人执行这些功能。但是,如果你遵循低碳水化合物饮食或食物缺乏,你的身体会使用替代方法来产生能量和燃料你的大脑。