有许多甜味剂,可以使用红糖,包括椰子糖,纯白糖,糖和生像红糖或turbinado。
然而,有几个实际替换您可以使用在紧要关头,其中许多你可能已经坐在橱柜。
这里有七聪明的替代品红糖。
白糖和糖蜜红糖替代是你最好的选择,因为这正是红糖做的(1)。
使自己的浅棕色的糖,混合1杯,或200克(g),和1汤匙白砂糖(汤匙),或15毫升(mL)糖蜜。如果你需要红糖,增加2汤匙的糖浆。(30毫升)。
就像这样,你有红糖。
总结让自己的红糖,混合1汤匙。(15毫升)的糖蜜和1杯(200克)的白砂糖。
传统上,红糖用白砂糖和糖蜜。
如果你没有糖浆,你可以很容易地交换枫糖浆几乎没有改变你的食谱的最终产品。
结合1杯(200克)和1汤匙白砂糖。(15毫升)的纯枫糖浆做红糖替代可以傻瓜即使是最复杂的调色板。
总结结合1杯(200克)和1汤匙砂糖。(15毫升)作出的枫糖浆
几乎完美的红糖替代。
椰子糖是由sap的椰子树。
通常是销售健康糖替代,即使它的营养配置文件非常类似于红糖(
你可以很容易地交换椰子糖和红糖1:1比例。
虽然看起来和喝起来都像红糖的椰子糖,它不拥有尽可能多的水分。这可以影响某些烘焙食品的质地,可能让他们稍微干燥机或比预期更密集。
提高含水量,尝试添加一些额外的脂肪,如黄油或石油,你原来的配方。你还可以试着炉子上的椰子糖融化之前将其添加到你的食谱。
总结椰子糖可能均匀地换成了红糖,但它可以使某些烘焙食品干燥或密度比的目的。
通过几个简单配方的修改,蜂蜜、枫糖浆或龙舌兰花蜜都适合红糖的替代品。
因为这些替换液体,你要考虑到额外的水分可能会如何影响你的结果配方,特别是当它涉及烘干。
精确的替代测量取决于特定的配方问题,但您可以使用这些基本技巧开始:
- 取代每一杯红糖(200克)的2/3杯(160毫升)液体甜味剂的你的选择。
- 每2/3杯(160毫升)的液体甜味剂使用,其他液体来源减少大约1/4杯(60毫升)。
你也可以考虑减少烹饪时间由几分钟,因为这些类型的糖的替代品可能使成焦糖比红糖要快多了。
总结您可以使用液体甜味剂如枫糖浆,蜂蜜,龙舌兰花蜜来取代红糖
但是你可能需要调整你的食谱。
生糖一样turbinado或红糖的一种造就伟大的红糖的替代品,因为他们的自然光线琥珀颜色和轻微的焦糖味道类似于真实的东西。
在大多数的食谱,你可以交易生糖红糖的比例甚至没有注意到差别。
然而,生糖明显比红糖干燥和粗糙,这可能会影响你的食谱的最终结果。
粗粗糖颗粒并不总是混合成面团或面糊均匀红糖,留下一个模糊的纹理。特别是低湿度烘焙食品或打算有一个非常微妙的质感。
如果你有一个香料磨床或研钵和研杵,您可以手动把冰糖磨成细纹理,将更容易融入你的食谱。
你也可以尝试部分溶解少量的冰糖温暖的液体,如融化的黄油,油,或水之前,将它们添加到您的面糊。
总结生糖像红糖或turbinado可以代替红糖按相同比例。不过,因为粗糖晶体非常粗糙,他们并不总是混合成打者和面团均匀红糖。
粗糖糖是一个最低限度精制糖,使一个伟大的替代品红糖,因为与传统的红糖,它包含糖浆(4)。
然而,黑砂糖的糖蜜和水分含量远高于常规红糖。这使它更具粘性和更倾向于聚集。
粗糖糖红糖可以同样交易的几乎所有的食谱,但是如果你烤,你可能想要考虑筛选之前删除任何团混合成面团或面糊。
你也可以尝试使用电动搅拌器和添加黑砂糖每次少许改善其融入你的食谱。
总结粗糖是一个最低限度精制红糖,可以用作常规红糖替代。比红糖的粘性,所以它可能需要一些额外的工作将进入你的食谱——特别是如果你使用烘烤。
当一切都失败了,你可以用一个更替换红糖颗粒的测量白糖而不用担心破坏你的食谱。
白糖同样缺乏丰富的味道,红糖补充道,但这取决于类型的配方,你可能不会注意到味道改变。
你可能会注意到不同的纹理。红糖添加一个密集的咀嚼性某些类型的烘焙食品如饼干。当红糖代替白糖,你最终可能会稍微曲折的结果。不过,这并不一定是件坏事。
总结白糖可以用来取代红糖,只产生轻微的质地和风味的变化。
运行所需的成分配方可以紧张,但在红糖的情况下,没有必要担心。
有各种各样的常见成分选择——包括白糖、糖蜜、枫糖浆,和椰子糖能取代红糖。
根据您选择的替代品,你可能需要做一些小调整配方,但之后,一帆风顺。
