不吃动物产品并不意味着不摄入蛋白质。
无论你是在旅途中，还是在锻炼后试图快速补充能量，你都可以从各种植物性蛋白粉中选择-原味或调味-与水，非乳制品牛奶，冰沙，燕麦片或其他食物混合。
像大米、豌豆和葵花籽这样的植物性食物不像肉类和鱼类那样富含蛋白质，但食品加工者可以去除大部分脂肪和碳水化合物，并分离出这些食物中的蛋白质，制成富含蛋白质的粉末。
尽管有一些说法，但大多数植物蛋白质是不完整的，这意味着它们不包含支持体内蛋白质合成的所有必需氨基酸的最佳水平。然而，如果你经常吃各种植物蛋白质，这就不是问题。
当你探索纯素蛋白粉时，你应该按重量比较价格，比如每盎司或每100克。从谷物和豆类中提取的蛋白粉的价格通常是从种子中提取的蛋白粉的一半左右。
以下是9种最好的纯素蛋白粉及其营养要点。
豌豆蛋白粉不是由甜的绿豌豆制成的，而是由蛋白质含量更高的黄豌豆制成的。
四分之一杯(28克)无味豌豆蛋白粉含有约21克蛋白质和100卡路里，这取决于品牌。和其他豆类一样，它的必需氨基酸含量很低甲硫氨酸（
不过，豌豆中蛋白质尤其丰富，是必不可少的支链氨基酸(BCAAs)亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，它们有助于为肌肉提供能量，刺激身体产生肌肉蛋白质(
在一项为期12周的研究中，161名年轻男性每天两次食用25克或约1盎司的豌豆蛋白粉，包括在举重训练之后。最弱的参与者的二头肌厚度增加了20%，而安慰剂组只增加了8%。
此外，食用豌豆蛋白的肌肉增长与食用乳清(牛奶)蛋白的肌肉增长相似。
动物和人体研究也表明，豌豆蛋白可以促进饱腹感和降低血压。
总结豌豆
蛋白粉富含BCAAs，有助于增肌。初步
研究表明，它在支撑肌肉方面和乳清蛋白一样有效
收益。它还可以帮助你产生饱腹感，降低血压。
麻蛋白质它来自大麻植物的种子，但来自一种只含有微量欣快化合物四氢大麻酚(THC)的品种。这意味着它不能让你像大麻一样兴奋。7）.
四分之一杯(28克)的无味大麻蛋白粉含有大约12克的蛋白质蛋白质和108卡路里，取决于品牌。它也是纤维、铁、锌、镁和α -亚麻酸(ALA)的极好来源ω -3脂肪的形式（
由于大麻的必需氨基酸赖氨酸含量低，所以它不是一种完全的蛋白质。然而，如果你有规律地进食豆类或者藜麦，你可以填补这个空缺(
试管研究表明，大麻籽蛋白可能是一种有价值的降血压化合物的来源。然而，它的效果还没有在人身上测试过(
总结虽然
大麻蛋白粉的蛋白质含量较适中，氨基含量较低
它含有大量的纤维，铁，锌，镁和ALA -3
脂肪。
在它们的整体形态中，南瓜种子蛋白质和健康脂肪含量相对较高制成粉末后，大部分脂肪被去除，从而降低了卡路里。
四分之一杯(28克)原味南瓜籽蛋白粉提供大约103卡路里和18克蛋白质，这取决于品牌。因为它在必需氨基酸苏氨酸和赖氨酸，它不是一个完整的蛋白质(
尽管如此，南瓜籽蛋白质是非常有营养的，提供大量的镁、锌、铁和其他矿物质，以及有益的植物化合物(11）.
关于南瓜籽蛋白对健康的益处的研究很少，但有证据表明它可能具有抗氧化和抗炎的特性。
当患有肝病的大鼠将南瓜籽蛋白作为标准饮食的一部分时，与给予酪蛋白(牛奶蛋白)的大鼠相比，肝脏健康的某些标志物有所改善。
更重要的是，与酪蛋白组相比，食用南瓜籽蛋白的大鼠“坏的”低密度脂蛋白胆固醇降低了22%，血液中的抗氧化活性增加了48%。11）.
总结虽然
低必需氨基酸苏氨酸和赖氨酸，南瓜籽蛋白
粉末很有营养，提供大量的几种矿物质。它的
有益的植物化合物可能具有抗氧化和抗炎作用
的好处。
糙米蛋白粉很容易找到，而且相对便宜。
四分之一杯(28克)无味糙米蛋白粉含有大约107卡路里和22克蛋白质，这取决于品牌。它的必需氨基酸赖氨酸含量很低，但它是BCAAs的良好来源，可以支持肌肉的增长(13，
事实上，一项初步研究表明，糙米蛋白粉在支持肌肉生长方面可能和乳清蛋白一样好举重训练．
在一项为期8周的研究中，年轻男性在每周3天的重量训练后立即食用48克或1.6盎司的大米蛋白粉，其二头肌厚度增加了12%，与食用等量乳清蛋白粉的男性相同。
大米产品的一个问题是可能受到重金属的污染砷．选择能检测砷含量的米蛋白粉(
总结虽然
不是完全蛋白质，糙米蛋白粉含有丰富的BCAAs，可能是
与乳清蛋白一样有效地支持肌肉增长，作为体重的一部分
培训方案。选择能检测砷污染的牌子。
大豆蛋白粉是一种完全蛋白，这是植物蛋白所不常见的。它还富含BCAAs，以支持肌肉力量和生长(
四分之一杯(28克)的大豆分离蛋白粉含有大约95卡路里和22克蛋白质，这取决于品牌。此外，它含有有益的植物化合物，包括一些可能降低胆固醇（17，
近年来，大豆蛋白已不再受欢迎，部分原因是在美国，大多数大豆都是转基因的。不过，你可以买到一些品牌的非转基因大豆蛋白粉(
大豆蛋白不那么受欢迎的其他原因包括对大豆过敏，以及对潜在的负面健康影响的担忧，比如乳腺癌风险。
然而，最近的一项综述指出，大豆分离蛋白含有具有抗癌活性的植物化合物，包括抗乳腺癌。
这次回顾也发现了一些过去对大豆的担忧安全性是基于动物研究结果，并不一定适用于人(
也就是说，使用多种植物蛋白粉是明智的，而不是只依赖一种。
总结大豆
蛋白粉是富含BCAAs的完整蛋白质来源，可以支撑肌肉
建筑。它还可以帮助降低胆固醇水平。由于潜在的安全
值得注意的是，你可以购买非转基因大豆蛋白，避免使用
每一天。
从葵花籽中分离出的蛋白质是一种相对较新的纯素蛋白粉选择。
四分之一杯(28克)的葵花籽蛋白粉根据品牌不同，含有91卡路里，13克蛋白质，并提供增强肌肉的BCAAs (19）.
像其他种子，它的必需氨基酸赖氨酸含量很低。然而，它是所有其他必需氨基酸的良好来源。为了提高赖氨酸水平，葵花籽蛋白有时与藜麦蛋白粉结合，藜麦蛋白粉是一种完全蛋白质(
到目前为止，还没有研究将葵花籽蛋白与其他分离的植物蛋白来源对动物或人的健康影响进行比较。
总结向日葵
种子蛋白提供BCAAs来支持肌肉生长和修复。它是低的
必需氨基酸赖氨酸，因此有时与藜麦结合在一起
蛋白质粉补充剂。
这种蛋白质来自秘鲁种植的星形sacha inchi种子(有时也被称为坚果)。由于供应量相对有限，它比普通蛋白质的价格要高(
四分之一杯(28克)的印加蛋白粉含有大约120卡路里和17克蛋白质，这取决于品牌。它是所有必需氨基酸的良好来源，除了赖氨酸(
尽管有这样的限制，当一小群人被给予30克或约1盎司的沙茶蛋白粉时，它在支持体内蛋白质合成方面与等量的大豆蛋白粉一样有效(
此外，印赤蛋白是一种特别好的必需氨基酸精氨酸的来源，你的身体用来制造精氨酸一氧化氮．
一氧化氮促使你的动脉扩张，改善血液流动和降低血压(
这种独特的素食蛋白质还提供ALA -3脂肪，有助于心脏健康(
总结孤立的
来自秘鲁种子的印加蛋白粉是一种很好的蛋白质来源
除赖氨酸以外的必需氨基酸。它还提供促进的化合物
心脏健康，包括精氨酸和ALA -3脂肪。
芡欧鼠尾草种子来自鼠尾草hispanica一种原产于南美洲的植物。它们已经成为一种流行的膳食添加剂，例如作为冰沙、粥和烘焙食品的一部分，但也可以制成奇亚蛋白粉。
四分之一杯(28克)的奇亚蛋白粉含有大约50卡路里和10克蛋白质，这取决于品牌。与其他种子蛋白质一样，它的必需氨基酸赖氨酸含量很低(24，
粉末形式的奇亚可以提高其消化率。在一项试管研究中，原料种子的蛋白质消化率仅为29%，而奇亚粉的蛋白质消化率为80%。这意味着你的身体可以吸收更多的氨基酸(27）.
每份奇亚粉除含有蛋白质外，还含有8克纤维，以及多种维他命和矿物质，包括生物素和铬(24）.
总结贾
蛋白质营养丰富，但不完整，因为它的必需氨基酸含量低
赖氨酸。虽然你可以整个吃奇亚籽，但它的蛋白质可能更容易消化
当以粉末形式分离时。
不同的粉末状植物蛋白有时会结合在一起，以混合物的形式出售。这些通常添加了调味剂和甜味剂。
混合植物蛋白的优点之一是，它可以在单一产品中提供最佳水平的所有必需氨基酸。
例如，豌豆蛋白可以与大米蛋白结合。豌豆蛋白提供赖氨酸，其中大米蛋白含量低，而大米蛋白提供蛋氨酸，其中豌豆蛋白含量低。
藜麦蛋白质通常也与其他植物蛋白结合使用。它是为数不多的完整植物蛋白之一(
在混合植物蛋白粉中，你会看到的其他趋势是添加酶，以帮助你消化产品，以及使用发芽或发酵的植物蛋白。
发芽和发酵可以增加有益植物化合物、维生素和矿物质的含量。这也可能有所帮助分解抗营养物质这会影响人体对氨基酸、矿物质和其他营养物质的吸收(
总结许多
纯素蛋白粉含有不同的和典型互补的混合物
植物蛋白质，以确保你得到足够的所有必需氨基酸。
发芽或发酵也可以提高营养。
