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面筋是小麦中的一组蛋白质，它使小麦面包有嚼劲，有海绵状的质地。 1 ， 2 ）.

由于复制无麸质面包的这种纹理存在挑战，无麸质面包通常因坚硬、致密和易碎而名声不佳。许多产品也可能纤维含量低，含有大量人工添加剂。

幸运的是，市场上有几种无麸质食品既美味又营养。

这份清单上的所有面包都是经过认证的无麸质面包，是根据它们的营养成分、质地、味道和成分质量来选择的。

以下是10种最好的无麸质面包。

1.快乐的营员，麻麻万岁

快乐的营员，麻麻万岁

价格:＄

快乐露营者是一家小公司，在俄勒冈州的无麸质面包店烘焙无麸质面包。

快乐露营的所有面包产品都是由无麸质认证组织(GFCO)认证的无麸质，美国农业部(USDA)认证的有机，非转基因认证，素食主义者友好，并且不含所有麸质主要的过敏原．它们也不含添加糖。

它的Hemp Hemp Hooray面包是最好的无麸质三明治面包之一，因为它有一种令人愉快的坚果味，由高质量的食材和几种全谷物制成，包括小米、高粱、荞麦、藜麦和苋菜。

它还包含地面大麻种子，是纤维、抗氧化剂和多不饱和脂肪的良好来源，包括植物性ω -3脂肪酸( 3. ， 4 ）.

一片(37克)含有大约90卡路里、2克脂肪、0克饱和脂肪、111毫克钠、17克碳水化合物、3克纤维和2.5克蛋白质(5）.

除了高品质的食材和令人愉悦的口感外，评论家们还喜欢这种面包能很好地冷冻，作为烤三明治的一部分或涂在上面都很美味。

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2.峡谷面包房古代谷物面包

峡谷面包房古代谷物面包

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Canyon Bakehouse在其专用的无麸质设施中生产无麸质面包已超过10年。

除了GFCO认证的无麸质产品外，他们所有的产品都不含大豆、乳制品、树坚果和花生。

峡谷烘焙屋古谷物面包是由木薯粉和糙米粉制成的。它还包含几个全谷物还有种子，包括高粱粉、燕麦粉、葵花籽、小米、苔麸、苋菜和藜麦。

然而，由于它含有蛋清，这种面包不适合素食主义者或对鸡蛋过敏的人。

除了含有高品质的食材外，古粒面包含糖量低，厚度与传统切片面包相似。评论家们喜欢它，无论是烤的还是直接从包装里拿出来的，都很令人愉快。

一片(28克)含有70卡路里、1.5克脂肪、0克饱和脂肪、90毫克钠、13克碳水化合物、1克纤维、2克糖(包括2克添加糖)和2克蛋白质(6）.

与许多无麸质面包不同，峡谷烘焙屋古谷物面包不需要冷冻或冷藏。由于包装工艺的原因，未开封的面包在包装后可保存90天。一经开封，应在5天内享用。

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3.小北方面包房种子和谷物面包

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Little Northern Bakehouse是一家无麸质植物烘焙店，生产产品的设施已通过无麸质认证计划(GFCP)和GFCO的审计和认证。

除了无麸质，它所有的产品都是non-GMO-verified而且不含主要过敏原，包括鸡蛋、大豆、奶制品、坚果和花生。

它的种子和谷物面包有一个整体的简短成分表，包括无麸质面粉，全谷物和种子的混合物，包括亚麻，奇亚籽和南瓜籽。

一片(30克)含有大约85卡路里、2.5克脂肪、不到0.5克饱和脂肪、110毫克钠、16克碳水化合物、2克纤维、4克糖和1克蛋白质(7）.

小北方面包房种子和谷物面包可以在室温下储存长达9天。然而，如果要保存更长的时间，建议将面包在冰箱中保存6个月。

除了三明治面包，该公司还提供无麸质百吉饼和汉堡面包，这两种面包都是用高质量的原料制成的，不含主要过敏原。

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4.O 'Doughs杂粮三明治

价格:$ $

如果你更喜欢亚风格的三明治，O 'Doughs杂粮三明治是最好的无麸质选择之一。

这些长长的面包状的东西是由无麸质面粉混合制成的，包括土豆粉，是你最喜欢的三明治馅料的完美馅料。

O 'Dough的所有产品，包括百吉饼、大饼、热狗面包和汉堡面包，都是GFCO认证的无麸质和素食主义者。然而，他们不适合那些患有大豆过敏．

虽然这种面包不像这个列表上的其他面包含有那么多的全谷物或种子，但它仍然是纤维的良好来源。

一个薄的(85克)三明治含有160卡路里、2克脂肪、少于0.5克饱和脂肪、340毫克钠、33克碳水化合物、4克纤维、5克糖和3克蛋白质(8）.

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5.三面包师大种子全谷物和七种子面包

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三面包师大种子全谷物和7种子面包是最好的米粉为基础的无麸质面包之一。

由全谷物米粉制成，这条面包有一个有限的成分表，包括其他高质量的，非转基因认证的成分，包括贾亚麻、南瓜、大麻和小米种子。

此外，和Three Baker的所有产品一样，它的Great Seed全谷物面包和7种子面包被第三方组织麸质不耐受组织(GIG)认证为无麸质。

这种三明治面包也是纤维的良好来源，而且不含乳制品和大豆。

一片(34.5克)含有大约100卡路里、2克脂肪、0克饱和脂肪、130毫克钠、19克碳水化合物、3克纤维、2克糖和1.5克蛋白质(9）.

虽然面包在室温下可以保存5天，但如果要保存更长的时间，可以将面包切片放在冰箱中，并根据需要解冻。

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6.Udi的无麸质小米面包

价格:$ $

Udi 's是一个著名的无麸质品牌，提供几种经GFCO认证的无麸质面包产品。

它的无麸质小米基亚面包是由木薯粉，糙米粉和小米．它也不含人工香料和色素。

除了口感和质地深受消费者喜爱外，乌迪的无麸质小米奇亚面包含糖量低，蛋白质含量高，每片含有3克蛋白质(29克)(10）.

一片(29克)含有大约75卡路里，2克脂肪，0克饱和脂肪，150毫克钠，13克碳水化合物，2.5克纤维，1克糖和3克蛋白质。

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7.Eban 's Bakehouse新鲜烘焙无麸质种子面包

价格:＄

如果你正在寻找一种柔软有嚼劲的无麸质面包，Eban 's Bakehouse新鲜烘焙无麸质种子面包是一个很好的选择。

每条面包每周只运送两次，每条面包都在周一新鲜出炉，并包装在隔热容器中以保持最佳新鲜度。

除了GFCO认证的无麸质面包外，其种子面包不含防腐剂，采用当地采购或生产的高品质食材制成有机在可能的情况下。

虽然面包的底部是糙米粉，但为了增加口感和营养，面包中还含有几种种子，包括向日葵、南瓜、芝麻、罂粟、奇亚籽和亚麻籽．

一片(33克)含80卡热量、2克脂肪、0克饱和脂肪、160毫克钠、13克碳水化合物、1克纤维、2克糖和2克蛋白质(11）.

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8.外过道美食花椰菜三明治

价格:$ $ $

外通道美食花椰菜三明治薄片从其他无麸质包装和薄片中脱颖而出，因为它们只由四种材料制成，包括菜花、散养鸡蛋、帕玛森奶酪和营养酵母。

因此，这些蔬菜包装的东西不仅被认证为无麸质，而且对古代人和生酮友好。

每个花椰菜薄三明治不含人工成分，热量和碳水化合物都很低，蛋白质含量很高，只提供一份蔬菜。

不过，请记住，它们不适合对鸡蛋或乳制品过敏的人。

这些东西因其柔软和温和的味道而获得好评，与各种各样的浇头相辅相成。除了适合做包裹和三明治外，这些东西还可以放在烤箱里烤成迷你披萨。

一份薄的(32克)含50卡路里、2.5克脂肪、1.5克饱和脂肪、130毫克钠、2克碳水化合物、1克纤维、1克糖和4克蛋白质(12）.

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9.Schär无麸质杂粮恰巴塔卷

价格:$ $

明亮的黄色包装很容易识别，Schär以生产柔软，认证无麸质面包而闻名。

用无谷蛋白酵母基础，Schär无麸质杂粮恰巴塔卷有一个愉快的口味和质地，非常类似于传统的小麦三明治卷。

这些不含防腐剂的面包卷还含有荞麦粉、亚麻籽和葵花籽。

Schär杂粮Ciabatta卷也是一个很好的营养选择，因为它们富含纤维，低糖，含有大量的蛋白质。

一卷(50克)含140卡热量、1克脂肪、0克饱和脂肪、190毫克钠、28克碳水化合物、5克纤维、2克糖和3克蛋白质(13）.

虽然它们的味道和质地都很好，但这些面包卷的一个缺点是它们是更昂贵的无麸质面包之一。

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10.快乐露营者，狂野面包

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除了之前提到的Hemp Hemp Hooray面包，Happy Campers还提供了一种营养丰富的无麸质汉堡面包。

快乐露营者野生面包的配料清单很短，由全谷物面粉混合制成，包括小米，高粱、荞麦、藜麦和苋菜。它们也不含糖，是纤维和蛋白质的良好来源。

与该品牌的其他产品类似，这些无麸质汉堡面包是经过认证的无麸质，经过美国农业部认证的有机食品，素食主义友好型，不含主要过敏原，包括乳制品、鸡蛋、大豆和坚果。

一个76克的小圆面包含有183卡热量、3克脂肪、0克饱和脂肪、268毫克钠、36克碳水化合物、4克纤维、0克糖和3克蛋白质(14）.

评论家们都很喜欢这些包子的口感和质地。然而，在食用之前，它们确实需要烘烤。

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在购买无麸质面包时，重要的是要考虑你计划如何使用它，你的营养需求，以及关于口味和质地的个人偏好。

此外，如果你在严格无谷蛋白饮食由于过敏或不耐受，最重要的事情之一是寻找无麸质认证。

根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定，产品只有含有低于百万分之20 (ppm)的麸质，才能被标记为无麸质，因为这是使用科学验证的方法可以可靠检测到的最低水平( 15 ）.

然而，虽然每个公司都被要求测试其产品的麸质含量，但FDA目前并没有强制执行所有公司都必须使用的麸质测试标准。

由于缺乏标准化的检测方法和频率，人们担心加工过程中无意的麸质暴露和交叉污染。

因此，一些公司选择由第三方机构，如无麸质认证组织(GFCO)测试他们的产品。

除了检测麸质含量外，GFCO还检查生产设施，并要求每年至少对产品进行一次检测。

总的来说，选择经过认证的无麸质产品可以让你对面包的安全性放心。

另一个需要考虑的方面是你计划如何使用你的面包。例如，如果你喜欢做冷三明治，你可能会选择可以在室温下储存的产品，而不是必须解冻和烘烤的产品。

在成分方面，寻找整体成分表较短的产品，主要由全谷物和种子组成，例如藜麦糙米或亚麻籽。尽量避免那些含有人工添加剂或色素的产品，因为它们可能经过了更多的深加工。

根据你打算使用的配料和馅料的类型，你可能还想寻找纤维和蛋白质含量更高的面包。

和所有的面包一样，寻找含糖量和钠含量较低的产品。此外，请记住，许多无麸质面包可能含有更高的碳水化合物，如果你遵循低碳水化合物饮食计划，这可能不适合你的饮食。

最后，如果你担心传统谷物、坚果和种子中潜在的农药含量，那就选择美国农业部认证的有机品牌。 16 ， 17 ）.

总结

在选择无麸质面包时，你要考虑它的营养成分、成分含量和你对它的预期用途。对于那些严格的无麸质饮食的人来说，选择由第三方组织认证的无麸质产品。

如果你正在进行无麸质饮食，你可能会明白找到一种既营养又美味的面包是多么困难。

在购买无麸质面包时，一定要寻找由第三方机构认证的无麸质产品。

你还需要考虑成分含量、营养价值、价格和储存寿命，以找到最适合你需求的面包产品。