有一些原因你可能需要找到一个替代品黄油在你的饮食。
牛奶过敏
虽然黄油蛋白质含量很低,但仍含有少量的牛奶蛋白质酪蛋白,可以过敏(
如果你有牛奶过敏,重要的是要保持谨慎的黄油的摄入量。你可能需要完全避免它如果你过敏很严重。
乳糖不耐受
乳糖不耐受的人倾向于容忍少量的乳糖在黄油没有不良反应
然而,有些人比其他人更敏感,乳糖,可能因为这个原因必须避免黄油。
健康原因
一些人避免黄油,因为它的高饱和脂肪。高摄入的饱和脂肪会增加心脏病的风险,尽管证据和(
一些研究表明,黄油会增加胆固醇的饱和脂肪比饱和脂肪等其他乳制品奶油(
更重要的是,因为黄油是高脂肪,高热量。如果你想减少卡路里的摄入量,你可能想要削减黄油。
他人选择限制黄油的摄入量,因为它不是很有营养相比,其高卡路里的数量(7)。
总结有些人可能需要避免黄油由于牛奶过敏和乳糖不耐受,而其他人则避免了个人健康原因。
黄油是用于烘烤作为发酵剂,这意味着它介绍了空气烘焙食品,使它们轻柔松软。
此外,它有助于片状,潮湿纹理的烘焙食品,以及他们丰富而美味的味道。
如果没有这些属性,烘焙食品可能是平的,枯燥,无味。
不过,很多美味的奶油替代品可以在烘焙服务于同样的目的。
总结黄油函数作为发酵剂在烘焙食品和提供了质地和风味。
下面的脂肪和油有属性与黄油,让他们伟大的替代品。
酥油
酥油是一种澄清黄油的芳香和坚果味。它包含几乎没有酪蛋白和乳糖,因此一个更安全的选择对于那些对牛奶过敏或乳糖不耐受。
在烘焙食品的一个强大、黄油味道是可取的,它可以代替黄油在1:1的比例。
替换酥油黄油效果最好的产品高温烘焙,温暖,如面包和饼干。
然而,随着酥油提供更多的水分比黄油,您可能需要改变液体的量和面粉在你的食谱。
椰子油
椰子油可以代替黄油烤1:1比例,尽管它可能略有改变口味,与一些影响味道比其他类型的椰子油。
未经提炼的椰子油往往比精制味道更像椰子品种。它适合于食谱:需要热带或丰富的巧克力味道。
如果椰子味道不是你正在寻找,你可以使用一个更精致的品牌的椰子油或不同的替代品。
橄榄油
在大多数的食谱,橄榄油可以代替黄油3:4按体积比例。
例如,如果配方为1杯(225克)的黄油,可以换成3/4杯(180毫升)的橄榄油。
由于橄榄油是一种液体,它不是一个适当的黄油替代品需要脂肪的菜谱中,保持固体或需要大量的乳化,结霜和天使蛋糕等。
橄榄油的强烈味道适用的菜谱中,有一个水果,坚果,或者好吃的质量,如南瓜面包或松饼。
总结酥油,椰子油,橄榄油属性与黄油,这让他们适当的烘焙的替代品。
下面列出的大部分食物可以作为黄油在食谱1:1比例。
然而,许多有更高的含水量比黄油,这可能会增加湿焙烤食品。
保持原文的质地和口感配方,你可能想要减少数量的其他液体配方。添加额外的面粉也可以帮助。
用食物代替黄油通常是一个试验和错误的问题。它可能在一些食谱而不是他人一道很好地工作。
品尝时尤其如此。许多黄油替代品具有独特的口味,可能会或可能不会工作取决于你正在寻找什么味道。
一般来说,以下食物效果最好,黄油替代品在蛋糕,松饼,饼干,巧克力,和快速面包:
- 苹果酱。苹果酱显著减少烘焙食品的热量和脂肪含量。然而,它添加甜味,所以您可能想要减少糖食谱。
- 鳄梨。鳄梨添加营养和健康脂肪食谱。使用深色的材料像巧克力掩盖可能结果用鳄梨的绿色色调。
- 捣烂的香蕉。使用香蕉泥提供额外营养,减少热量和脂肪含量。加上香蕉打者缓慢,直到到达期望的一致性。
- 希腊酸奶。如果乳制品不是问题,使用希腊酸奶将蛋白添加到您的食谱和取代甜味扑鼻的味道。全脂酸奶最适合保持烘焙食品奶油和温柔。
- 果仁。果仁注入烘焙食品和坚果味和倾向于使他们更加密集和沉重。不过,请记住,他们是高脂肪和卡路里。
- 南瓜泥。这是一个营养丰富的黄油替代品。时使用3/4的南瓜泥代替黄油。
总结一些食物造就伟大的黄油替代品。有些人可能改变烘焙食品的风味和一致性,这是很重要的要记住当改变你的食谱。
黄油被广泛用来传播面包,饼干,和其他食品。
如果你不吃黄油,你仍然可以享受你的食物传播。
下列食物适合传播的一致性,除了美味和营养:
- 橄榄油。结合一些橄榄油罗勒兴致很高的传播和胡椒。
- 坚果黄油。花生和杏仁黄油很容易传播到烤面包或饼干。
- 奶酪。试着奶酪、奶油干酪或意大利乳清干酪——如果你能忍受奶制品。
- 鳄梨。轻轻地将一汤匙或两个成熟的鳄梨在烤面包
- 鹰嘴豆泥。鹰嘴豆泥作品的传播和浸渍。
总结各种各样的健康食品可以代替黄油作为传播的面包,饼干,和其他食品。
最重要的成分,以避免当找到一个黄油替代品人造黄油。
烘焙食品常常不健康首先,重要的是要保持原料的质量当你对待自己。
另外,人造黄油时通常不会提供太多味道和质地。
总结维护的质量和风味烘焙食品,您应该避免使用人造奶油黄油替代。
