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由Ruth Basagoitia绘制的Visual_Intent_Test-Avocado_Types插图

鳄梨是生长在热带常青树上的梨形水果。

它们通常具有粗糙，绿色的外皮，黄油肉和中间的大种子。

有许多形状、大小、颜色和质地，它们的味道通常被描述为温和的坚果和奶油。

虽然您只能熟悉几种类型的鳄梨，但是在世界各地培养了数百种 - 仅在佛罗里达州种植了56。许多是混合动力车，这意味着它们是两个品种的结果，共同创造一个新的结果（1）.

本文审查了15种常见类型的鳄梨，包括他们的利益和差异。

鳄梨高度营养。They’re great sources of folate, potassium, and healthy fats, as well as vitamins K, C, and E. They also contain small amounts of B vitamins and minerals, such as copper, phosphorus, magnesium, manganese, iron, and zinc ( 2 ， 3. ）.

鳄梨中的单一饱和脂肪 - 其中大部分是油酸 - 对你的心是好的，抗炎症，并且可能有抗癌属性。吃鳄梨也可以帮助您更好地吸收其他脂溶性营养素（1， 4 ， 5 ， 6 ）.

此外，鳄梨充满纤维，这是大多数西方饮食中缺乏的重要营养素。一些研究发现，吃鳄梨的人往往轻这可能是因为这种水果富含纤维和健康脂肪，而且它的血糖指数很低( 3. ， 7 ， 8 ）.

鳄梨还含有抗氧化剂，适合您的眼睛和脑，如叶黄素和玉米黄质。这些抗氧化剂可能会降低您的风险年龄相关性黄斑变性(AMD)白内障和神经退行性疾病老年痴呆症（ 9 ， 10 ， 11 ）.

此外，研究表明，经常吃鳄梨的人更健康，患代谢综合征的风险更低。然而，这可能是因为许多喜欢这种水果的人似乎也吃很多其他水果营养丰富的食物（ 12 ）.

概括

鳄梨是非常营养丰富的水果，提供许多维生素，矿物质，不饱和脂肪，纤维和抗氧化剂，可能有助于预防疾病和改善您的健康。

虽然你可能只在当地的杂货店里看到几种类型的鳄梨，但世界各地种植着数百种鳄梨。虽然存在许多杂交品种，但所有的鳄梨都可以追溯到危地马拉、墨西哥或西印度(1， 13 ， 14 ）.

果实分为a型和b型品种。差异在于鳄梨树花的开放时间和授粉行为。品种类型对消费者影响不大，而对那些种植鳄梨的人影响更大。

鳄梨通过一个名为Dichamy的过程是部分自我授粉。一扇型花朵在早上作为女性绽放，并在下午作为男性脱落花粉。相反，B型花在下午接受花粉，并在早上脱掉它（15）.

许多品种具有相似的特征，但在大小上略有不同，着色、风味、形状和生长高峰季节。

在美国，来自加利福尼亚的牛油果(哈斯品种)较小，表皮呈卵石状，而来自佛罗里达的牛油果较大，表皮光滑(16）.

下面是15种最常见的鳄梨。

a类型品种

虽然还有更多，但下面是一些更了解的A型品种鳄梨：

  1. choquette。Choquette平稳，有含水肉体的光泽皮肤，当水果被切割时经常泄漏。这一品种来自南佛罗里达州。
  2. 卢拉。卢拉峰在夏季时，水更少天然油脂，比许多其他品种含有更多的水分。它能抵御寒冷，但对真菌非常敏感。卢拉号长到大约1磅(450克)重。
  3. 哈斯。哈斯是最受欢迎的品种。它全年都有供应，有黄油、坚果的味道和球形的形状。当它成熟的时候，它的皮肤从大胆的绿色变成深紫黑色。
  4. 芦苇。里德酒店只在夏季开放。它有一种更轻，更微妙的味道，大约是一个垒球的大小。随着芦苇的成熟，它的表皮仍然保持绿色，不像其他类型的芦苇。
  5. Pinkerton。Pinkerton具有椭圆形的形状，粗糙的皮肤，易剥皮，小种子在奶油肉体内。这种类型的增长至0.5-1.5磅（225-680克）。
  6. 格温。格温类似于味道和外观的汉斯鳄梨。这是一个较大的危地马拉品种，厚厚的深绿色皮肤，易于去除。
  7. Maluma。Maluma是一个在南非20世纪90年代发现的黑暗紫红色。这种品种慢慢增长，但树木忍受了很多水果。

b型品种

一些B型品种鳄梨包括：

  1. Ettinger。Ettinger最常生长在以色列，有着亮绿色的大皮种子和温和的味道。
  2. 沙兰维尔。Sharwil是一种澳大利亚鳄梨，有粗糙的绿色果皮和黄色果肉。它非常油，味道浓郁，易受霜冻影响。
  3. Zutano。Zutano披着一层浅黄绿色的表皮，口味温和，不同于其他许多黄油味更浓的品种。它通常能长到0.5-1磅(225-450克)左右。
  4. Brogden。布罗登鳄梨是西印度和墨西哥品种的一种深紫色杂交品种。虽然它非常耐寒，但它很难去皮，因此不是一个受欢迎的商业品种。
  5. Fuerte。Fuerte是明显的梨形，一年中有8个月可以使用。它的名字在西班牙语中的意思是“强烈”，它有一种类似榛子的油性质地。
  6. 克利奥帕特拉。克利奥帕特拉是一种矮小的鳄梨，对消费市场来说是比较新的。
  7. 熏肉。培根的味道比其他品种更轻。它的浅棕色皮肤易剥离。
  8. 梦露。门罗是一个大的鳄梨，体重超过2磅（910克）。这是一个更坚定的品种，肉体较少。
概括

数百种鳄梨品种在世界各地生长，包括许多杂种。鳄梨通常根据授粉和开花行为作为型或B型品种。

关于营养，无论类型如何，鳄梨都通常非常相似。所有鳄梨均在热致热致密，健康脂肪，维生素和矿物质。

佛罗里达州的鳄梨有时被宣传为“Lite”，因为它们的脂肪含量较低，而这两者之间的整体营养差异是小的。

总体而言，鳄梨是非常营养的，所有类型都提供类似对健康的益处．

概括

大多数鳄梨在营养成分上只是略有不同，因为它们都是高热量、高健康脂肪、多种维生素和矿物质。

鳄梨是一种高度营养的水果这提供了许多好处。

它们富含维生素和矿物质，以及抗氧化剂、不饱和脂肪和纤维，有助于降低患各种慢性病的风险，改善健康。

尽管只有一两种品种最着名，但世界各地存在数百种类型，主要是不同的尺寸，颜色，形状，质地和味道。

最受欢迎和广泛使用的鳄梨类型是哈斯。然而，如果你遇到其他品种，它可能有类似的营养成分。

在任何情况下，鳄梨一个伟大的除了富含营养丰富，均衡的饮食。