人造甜味剂往往是激烈争论的话题。

一方面,他们声称增加你患癌症的风险,损害你的血糖和肠道健康。

另一方面,大多数卫生当局认为他们的安全,许多人使用它们来减少糖的摄入,减肥。

本文回顾人工甜味剂的证据及其健康影响。

人造甜味剂,或糖替代品化学物质被添加到一些食品和饮料,让他们品尝甜的。

人们通常把它们称为“强烈的甜味剂”,因为他们提供了一个味道类似于蔗糖,但甜的几千倍。

虽然有些甜味剂包含卡路里,需要增加产品数量太小,你最终消费几乎没有卡路里( 1 )。

总结

人造甜味剂化学品被用于食品和饮料。他们提供几乎为零卡路里的热量。

舌头的表面是由许多的味蕾,每个都包含几个味蕾,检测不同口味( 2 )。

你什么时候吃,你的味蕾遇到食物分子。

之间的一个完美的适合受体分子向大脑发送信号,允许您识别的味道( 2 )。

例如,糖分子完全符合您的味觉感受器的甜蜜,让你的大脑来识别甜味。

人造甜味剂分子相似的足够的糖分子适合甜味受体。

然而,他们通常也不同于糖对你的身体将它们分解为热量。这是他们如何提供甜味没有额外的卡路里。

只有少数人造甜味剂有结构,你的身体可以分解成卡路里。鉴于只有非常少量的人工甜味剂是需要食物味道甜,你吃几乎没有卡路里( 1 )。

总结

人造甜味剂的味道甜,因为他们是被舌头上的甜味受体。他们提供热量几乎为零,因为你的身体不能分解。

下面的人造甜味剂被允许使用在美国和/或欧盟( 3 ,4):

  • 阿斯巴甜。商品品牌,平等,或糖的孪生兄弟,阿斯巴甜比蔗糖甜200倍。
  • 安赛蜜钾。也被称为安赛蜜K比蔗糖甜200倍。它是适合烹饪和烘焙和商品品牌Sunnet或甜。
  • Advantame。这种甜味剂比蔗糖甜20000倍,适合烹饪和烘焙。
  • Aspartame-acesulfame盐。商品品牌Twinsweet,比蔗糖甜350倍。
  • 环己基氨基磺酸。环己基氨基磺酸,50倍比蔗糖甜,被用于烹饪和烘焙。然而,自1970年以来已经被禁止在美国。
  • 摘要。根据品牌Newtame出售,这种甜味剂比蔗糖甜13000倍,适合烹饪和烘焙。
  • Neohesperidin。比蔗糖甜340倍,适合烹饪、烘焙和混合酸性食物。请注意,这不是在美国批准使用。
  • Sacchari。商品品牌低脂糖,甜的孪生兄弟,或Necta甜,糖精比蔗糖甜700倍。
  • 三氯蔗糖。三氯蔗糖蔗糖甜600倍,适合烹饪、烘焙和混合酸性食物。这是卖品牌代糖。
总结

许多类型的人工甜味剂的存在,不过,并不是所有的人都被批准用于每一个国家。最常见的包括阿斯巴甜、三氯蔗糖,糖精,摘要,安赛蜜钾。

人造甜味剂是想要受人欢迎减肥。

然而,研究中对食欲和体重变化的影响。

影响食欲

一些人认为人造甜味剂可能增加食欲,促进体重增加( 5 )。

我们的想法是,人造甜味剂可能无法激活所需的食物奖励途径让你感觉满意后你吃( 6 )。

鉴于他们味道甜美,但缺乏其他甜的食物中的卡路里,他们认为迷惑大脑仍然感到饥饿( 7 , 8 )。

此外,一些科学家认为你需要吃更多的人工甜味食物,与含糖的版本相比,感觉饱了。

甚至有人认为,甜味剂可能导致对甜食的渴望( 5 , 9 , 10 , 11 )。

说,许多最近的研究并不支持这个想法,人造甜味剂增加饥饿或卡路里摄入量( 12 , 13 )。

事实上,一些研究已经发现,参与者报告减少饥饿和消耗更少的热量时,用人工加糖的替代品(代替含糖的食物和饮料 14 , 15 , 16 , 17 , 18 )。

总结

最近的研究发现,用人工代替含糖食物或饮料甜的可以减少饥饿和卡路里摄入量。

对体重的影响

关于控制体重,一些观察性研究报告使用人工加糖饮料和之间的联系肥胖( 19 , 20. )。

然而,随机对照研究-黄金标准的科学研究报告,人造甜味剂可能会减少体重,脂肪、腰围( 21 , 22 )。

这些研究还表明,取代常规软饮料无糖版本可以减少身体质量指数(BMI) 1.3 -1.7分( 23 , 24 )。

更重要的是,选择人工甜味食物,而不是那些添加糖可以减少日常卡路里消耗的数量。

各种研究4周~ 40个月显示,这可能会导致体重2.9磅(1.3千克)( 13 , 25 , 26 )。

人工甜饮料可以是一个简单的选择对于那些经常喝软饮料和想要减少糖的消耗。

然而,选择无糖汽水不会导致任何减肥如果你食用大量补偿或额外的糖果。如果饮食苏打增加你对糖果的渴望,坚持水是最好的( 27 )。

总结

用人工甜味代替糖的食物和饮料可以帮助你减肥。

那些有糖尿病可能受益于选择人造甜味剂,因为它们提供了一种甜味没有相对应的血糖水平上升( 18 ,28, 29日 )。

然而,一些研究报告,喝无糖汽水与6 - 121%患糖尿病的风险更大( 30. , 31日 , 32 )。

这似乎是矛盾的,但重要的是要注意,所有的研究都是观察的。他们没有证明人工甜味剂引起糖尿病,只有人们容易患上2型糖尿病也喜欢喝无糖汽水。

另一方面,许多研究表明,人工甜味剂不会影响控制血糖胰岛素水平( 33 , 34 , 35 , 36 , 37 , 38 )。

到目前为止,只有一个小在西班牙裔妇女的研究发现负面影响。

人为喝酒的女性在消费前加糖喝含糖饮料有14%较高的血糖水平和胰岛素水平高20%,比那些食用含糖饮料之前喝水( 39 )。

然而,参与者不是用来喝人工加糖的饮料,这可以部分解释结果。更重要的是,人工甜味剂可能有不同的影响,这取决于人们的年龄和遗传背景( 39 )。

例如,研究表明,用人工甜味代替含糖饮料的拉美裔年轻人中产生较强的影响( 40 )。

这可能与上面的西班牙裔妇女看到意想不到的效果。

虽然研究结果不一致,目前的证据通常是赞成人造甜味剂使用那些患有糖尿病。然而,还需要更多的研究来评估他们在不同人群的长期影响。

总结

人造甜味剂可以帮助糖尿病患者降低添加糖的摄入量。然而,还需要更多的研究人造甜味剂的影响在不同的人群。

代谢综合征是指一群医疗条件,包括高血压、高血糖、过剩腹部脂肪和不正常的胆固醇水平。

这些条件增加患慢性疾病的风险,如中风、心脏病和2型糖尿病。

一些研究表明无糖汽水饮酒者可以代谢综合征的风险高36% ( 41 )。

然而,高质量的研究报告,无糖汽水没有影响或保护一个( 42 , 43 , 44 )。

最近的一项研究发现,肥胖和超重的人喝一个季度每加仑(1升)普通苏打水,苏打水,水,或半脱脂牛奶每一天。

在年底前6个月的研究中,那些少喝苏打水重17 - 21%,24 - 31%减少腹部脂肪,胆固醇水平降低32%,降低血压和10 - 15%,而那些饮用苏打水( 44 )。

事实上,饮用水提供相同的好处喝无糖汽水( 44 )。

总结

人造甜味剂不太可能增加患代谢综合征的风险。用人工甜味代替含糖饮料的可能减少一些疾病的风险。

你的肠道细菌发挥对你健康的重要作用,可怜的肠道健康是导致许多问题。

这些包括体重增加,血糖控制不佳,代谢综合征,削弱免疫系统,干扰了睡眠( 45 , 46 , 47 , 48 , 49 , 50 )。

肠道细菌的组成和功能有个体差异,影响你吃什么,包括某些人造甜味剂( 51 , 52 )。

在一项研究中,人造甜味剂糖精破坏了肠道细菌平衡四个七个健康的参与者不用于消费。

四个“反应”也显示血糖控制差只有5天之后食用人造甜味剂( 53 )。

更重要的是,从这些人肠道细菌转移到老鼠时,动物们还开发了血糖控制不佳( 53 )。

另一方面,肠道细菌的小鼠植入从“无”没有能力控制血糖水平的变化( 53 )。

虽然有趣,前,还需要进行更多研究强有力的结论。

总结

人造甜味剂可能会扰乱肠道细菌的一些人来说,这可能会增加疾病的风险。然而,需要更多的研究来证实这一效应。

自1970年代以来,争论是否有人造甜味剂与癌症风险之间的联系已经肆虐。

点燃,动物研究发现增加患膀胱癌的风险极高的“饮食”的白鼠糖精和环己基氨基磺酸( 54 )。

然而,老鼠代谢糖精不同于人类。

从那时起,30多个人类研究没有发现人造甜味剂和患癌症的风险之间的联系( 1 , 55 , 56 , 57 )。

这样一个13年的研究跟踪调查了9000名参与者,分析他们的人造甜味剂的摄入量。占其他因素之后,研究人员发现任何人造甜味剂之间的联系和发展中各种类型的癌症的风险( 55 )。

此外,最近的研究发表在11年期间没有发现癌症风险之间的联系和人造甜味剂消费( 58 )。

这个话题也评价了美国和欧洲的监管机构。都一致认为,人造甜味剂,当消费推荐量,并不会增加患癌症的风险( 1 ,59)。

一个例外是糖精,后在美国被禁止使用原始mouse-bladder-cancer研究发表在1970年。

自那时以来,广泛的研究在动物中未能显示癌症链接。然而,糖精从未在美国还是再度使用( 1 )。

总结

基于当前证据,人造甜味剂不太可能增加患癌症的风险。

牙科蛀牙-也被称为龋齿或蛀牙发生在你口腔中的细菌发酵糖。酸产生,从而损害牙釉质。

与糖,人造甜味剂不会与你口腔中的细菌反应。这意味着他们不形成酸或导致蛀牙( 60 )。

研究还表明,三氯蔗糖是不如糖容易引起蛀牙。

出于这个原因,美国食品和药物管理局(FDA)允许含有三氯蔗糖的产品声称他们减少蛀牙( 60 , 61年 )。

欧洲食品安全局(EFSA)指出,所有的人工甜味剂,当消费代替糖,中和酸和帮助防止蛀牙28)。

总结

人造甜味剂,当消费而不是糖,减少蛀牙的可能性。

一些人造甜味剂可能引起不愉快的症状,如头痛、抑郁,在某些个人和癫痫发作。

虽然大多数研究发现没有联系阿斯巴甜和头痛,有两个注意的是,一些人比其他人更敏感( 62年 , 63年 , 64年 , 65年 , 66年 )。

这种个体差异可能也适用于阿斯巴甜对抑郁的影响。

例如,情绪障碍患者更有可能体验到抑郁症状对阿斯巴甜消费( 67年 )。

最后,人造甜味剂不会增加了大多数人的发作风险。然而,一项研究报告增加大脑活动在儿童失神发作( 68年 , 69年 , 70年 )。

总结

人造甜味剂不太可能导致头痛、抑郁,或癫痫发作。然而,有些人可能比其他人更敏感,这些影响。

人类食用人造甜味剂通常被认为是安全的( 1 )。

他们仔细测试,由美国和国际政府监管,以确保他们是安全的吃的和喝的。

也就是说,有些人应该避免使用它们。

例如,患有罕见的代谢疾病苯丙酮酸尿(北大)不能代谢氨基酸苯丙氨酸,阿斯巴甜。因此,那些北大应该避免阿斯巴甜。

更重要的是,有些人对磺胺类药过敏——糖精所属类的化合物。对他们来说,糖精会导致呼吸困难、皮疹、腹泻。

此外,越来越多的证据表明某些人造甜味剂蔗糖素降低胰岛素敏感性和影响肠道细菌( 71年 , 72年 )。

总结

人造甜味剂通常被认为是安全的,但应避免苯丙酮尿的人或对磺胺类药过敏。

总的来说,人造甜味剂的使用带来一些风险,甚至可能对减肥有好处,血糖控制和牙齿健康。

这些甜味剂是特别有益的,如果你使用它们来减少的数量添加糖在你的饮食。

说,负面影响的可能性可以随个人和依赖人工甜味剂消费的类型。

有些人可能感觉不好或经验负面影响食用人造甜味剂后,即使他们是安全的,同时大多数人。

如果你想避免人工甜味剂,试着用天然甜味剂代替。