糖营养是一个热门话题。

减少可以改善你的健康,帮助你减肥。

用人工甜味剂代替糖是一个办法。

然而,一些人认为人造甜味剂并不像先前认为的“新陈代谢惰性”。

例如,它已经声称,他们可以提高血糖和胰岛素水平。

本文以一看这些观点背后的科学依据。

人造甜味剂是什么?

人造甜味剂是合成化学物质刺激舌头上的甜味受体。他们通常被称为低热量或“非营养性”甜味剂。

人造甜味剂给事物一个甜蜜的味道,没有任何补充道卡路里( 1 )。

因此,他们经常添加到食品,然后被定位为健康食品”或饮食产品。

他们随处可见,从饮食饮料和甜点微波饭菜和蛋糕。你甚至会发现在非食品项目,如口香糖、牙膏。

这是最常见的人工甜味剂的列表:

底线:

人造甜味剂是人工合成的化学物质,使事情有甜味没有任何额外的卡路里。

导致血糖和胰岛素水平上升的原因是什么?

我们有严格的控制机制,以保持血糖水平稳定的( 2 , 3 , 4 )。

我们吃的食物含有时血糖水平增加碳水化合物。

土豆、面包、面条、蛋糕和糖果是一些高碳水化合物的食物。

当消化碳水化合物分解成糖和被吸收到血液中,导致血糖水平的增加。

当我们的血糖水平上升,我们的身体会分泌胰岛素。

胰岛素是一种激素,就像一个关键。它允许血液血糖离开和进入我们的细胞,它可以用于能源或以脂肪的形式储存起来。

但少量的胰岛素也发布在任何糖进入血液。这种反应被称为头相胰岛素释放。它是引发的视觉,嗅觉,味觉的食物,以及咀嚼和吞咽( 5 )。

如果血糖水平下降过低,我们的肝脏释放储存的糖稳定。这一切发生的时候,当我们快长时间,就像一夜之间。

有理论关于人造甜味剂会干扰这个过程( 6 )。

  1. 人造甜味剂的甜味触发头相胰岛素释放,导致胰岛素水平上升。
  2. 经常使用的变化我们的肠道细菌的平衡。这可以让我们的细胞对胰岛素产生,导致增加血糖和胰岛素水平。
底线:

吃碳水化合物会导致血糖水平上升。释放胰岛素使血糖恢复正常。有人声称,人造甜味剂会干扰这个过程。

人造甜味剂提高血糖水平吗?

人造甜味剂不会在短期内提高你的血糖水平。

所以,一罐健怡可乐,例如,不会引起血糖上升。

然而,在2014年,以色列科学家的头条时,人工甜味剂对肠道菌群的变化有关。

老鼠,当美联储11周人工甜味剂,消极的肠道细菌的变化,导致血糖水平增加( 7 )。

当他们从这些小鼠植入细菌进入无菌鼠,他们也有增加血糖水平。

有趣的是,科学家们能够逆转的增加血糖水平通过改变肠道细菌恢复正常。

然而,这些结果还没有测试或复制人类。

人类只有一个观察性研究,提出了阿斯巴甜与肠道细菌的变化之间的联系( 8 )。

人造甜味剂的长期影响人类因此未知( 9 )。

理论上,人造甜味剂可以提高血糖水平,消极影响肠道细菌,但它还没有被测试。

底线:

在短期内,人工甜味剂不会提高血糖水平。然而,人类的长期影响是未知的。

人造甜味剂提高胰岛素水平吗?

研究人工甜味剂和胰岛素水平显示不同的结果。

不同类型的人工甜味剂之间的影响也不同。

三氯蔗糖

动物和人类的研究表明三氯蔗糖的摄入之间的联系和提高胰岛素水平。

在一项研究中,17人有三氯蔗糖或水,然后进行葡萄糖耐量试验( 10 )。

这些给定的三氯蔗糖血胰岛素水平高出20%。他们从他们的身体也扫清了胰岛素更慢。

科学家相信三氯蔗糖导致胰岛素增加引发口腔甜味受体,称为头相胰岛素释放产生影响。

出于这个原因,一个研究蔗糖素注入胃,绕过,没有发现任何显著升高胰岛素水平( 11 )。

阿斯巴甜

阿斯巴甜也许是最著名和最有争议的人造甜味剂。

然而,研究与提高胰岛素水平没有与阿斯巴甜( 12 , 13 )。

糖精

科学家们调查了口腔刺激的甜味受体是否与糖精会导致胰岛素水平增加。

结果是喜忧参半。

一项研究发现,嘴巴洗用糖精的解决方案(没有吞咽)引起胰岛素水平上升( 14 )。

其他的研究也发现没有影响( 15 , 16 )。

安赛蜜钾

安赛蜜钾(acesulfame-K)可以增加大鼠的胰岛素水平( 17 , 18 )。

老鼠的一项研究观察了注入大量acesulfame-K胰岛素水平的影响。他们发现大量增加的114 - 210% ( 17 )。

然而,人类acesulfame-K对胰岛素水平的影响是未知的。

总结

人造甜味剂在胰岛素水平的影响似乎是变量,这取决于类型的甜味剂。

蔗糖素似乎增加胰岛素水平通过触发受体在口中。然而,存在一些高质量的人体试验,目前不清楚其他人造甜味剂也有类似的效果。

底线:

三氯蔗糖和糖精会提高胰岛素水平在人类身上,但结果是混合和一些研究发现没有效果。Acesulfame-K提高胰岛素的老鼠,但是没有人类研究是可用的。

你可以用人造甜味剂如果你有糖尿病吗?

糖尿病患者血糖控制异常和/或由于缺乏胰岛素胰岛素抵抗。

在短期内,人工甜味剂不会提高你的血糖水平,与摄入高糖。他们被认为是安全的对于糖尿病患者( 15 , 19 , 20. , 21 )。

然而,长期使用对健康的影响仍然未知。

底线:

人造甜味剂不增加血糖水平,被认为是安全的替代品为糖尿病患者糖。

你应该避免人工甜味剂?

人造甜味剂已经宣布安全监管机构在美国和欧洲。

然而,他们也注意到健康声明和长期的安全问题需要更多的研究(22 / >)。

尽管人造甜味剂可能不是“健康”,它们至少明显比精制糖“更坏”。

如果你吃一个均衡的饮食的一部分,那么就没有强有力的证据表明,你应该停止。

然而,如果你担心,你可以使用天然甜味剂而不是删除或甜味剂。