人工食品添加剂对你的身体有害吗?

人工食品添加剂是什么?

人工食品添加剂合成原料,这意味着它们不是自然派生,添加到食物中增强其外观、质地,味道和新鲜( 1 )。

类型的食品添加剂

FDA使用以下两个类别的食品添加剂( 1 ):

• 直接。这些被添加为一个特定的目的,如纹理、发酵、绑定,或颜色。例如,阿斯巴甜是一个流行的人造甜味剂用于提高苏打水和低热量或无糖食品的味道。
• 间接的。这些可能成为食品中微量的一部分由于包装、储存、或其他处理方式。在这种情况下,制造商必须确保所有包装材料的安全使用。

在大多数情况下,直接食品添加剂是消费者关注的焦点。这些可以进一步分为以下两类( 1 ):

• 自然。天然添加剂来自天然的食物来源。例如,红色的甜菜是用于生产天然红色食用色素,而大豆和玉米用于制造卵磷脂-一种乳化剂成分。
• 人工。人工添加剂并不来源于自然。例如,大多数香草提取物是由香兰素,在实验室生产设备。

自然和人工食品添加剂必须符合严格的监管和安全指导方针被批准用于食品( 1 )。

他们通常存在于类型的食物

人工食品添加剂被发现在许多流行的食品,如酸奶、面包、沙拉酱,汽水,烘焙食品,蛋白质棒和其他芯片加工食品。

事实上,许多食品杂货店货架上含有天然或人工食品添加剂以某种形式。有些食品可能含有乳化剂,而其他可能含有甜味剂或食用色素( 1 , 2 )。

除非完全未加工的食物,如苹果,一定要阅读一下标签如果你担心任何食品添加剂。

为什么他们添加到食品

许多食品含有乳化剂、稳定剂、增稠剂来提高产品的质量。帮助你绑定这些添加剂成分,如石油和水,产生更均匀的质地和外观( 3 )。

食物也可能人工添加剂改善其营养成分。例如,合成抗坏血酸(维生素C)和叶酸(一种合成的叶酸)通常添加到食品,因为它们比自然更稳定( 1 , 3 , 4 )。

最后,食品制造商可能选择使用人工食品添加剂,因为他们通常比天然食品添加剂(低成本 1 )。

总结

人工食品添加剂合成成分添加到食物中增强其外观、质地、口感,保质期,新鲜,营养。他们发现在许多食物,如面包,烘焙食品,酸奶,沙拉酱,芯片,和饮料。

潜在影响吃人工配料

尽管人工食品添加剂进行的严格的安全协议,消费者可能会担心这些成分的长期健康影响。

肠道健康

到目前为止,很少有证据表明人工食品添加剂被FDA批准用于危害你的肠道健康或消化( 5 )。

说,增加肠道疾病,如肠易激综合症(IBS)、克罗恩病、肠道失调,加上高度加工食品的兴起,使得许多人想知道是否存在肠道健康和人工食品添加剂之间的联系( 6 )。

老鼠的一些初步研究表明,人工甜味剂的消费降低肠道细菌多样性和理论上可能导致消化问题——尽管没有研究直接关系人工食品添加剂在人类肠道不健康( 6 ,7, 8 )。

请记住,人类微生物组大大不同于动物,这可能会导致人工甜味剂是如何代谢的差异。

,大多数这些研究都不能很好地控制和使用更高剂量比普通人会消费。因此,还需要更多的研究。

此外,一些老鼠的研究表明,聚山梨酯80(乳化剂)和二氧化钛(食用色素)可能会导致改变肠道微生物组多样性。特别是,硫酸盐还原细菌的增加可能会加剧IBS症状( 6 , 8 , 9 , 10 )。

但是,它是适用于人类未知的如果这些影响,不同于小鼠消化系统。长期的人类研究需要完全理解人工食品添加剂对人体健康的影响( 6 ,7, 11 )。

如果你认为你可能会对某些食品添加剂,最好与医疗专业专攻消化障碍。

体重增加

人造甜味剂食品添加剂很受欢迎,但在一些使用它们作为解决高糖饮食,另一些人则认为他们可能弊大于利。

也称为营养性甜味剂人造甜味剂包含零卡路里但添加甜味食物和饮料。受欢迎的品种包括阿斯巴甜、安赛蜜K,糖精,三氯蔗糖。

尽管包含零卡路里,它认为人造甜味剂可能导致体重增加通过改变肠道微生物,导致代谢和激素调节的变化( 12 , 13 )。

然而,大多数人造甜味剂不会到达小肠肠道微生物的存在。因此,它不太可能,人造甜味剂会改变肠道微生物,并没有研究表明,人工甜味剂导致体重增加( 12 , 13 )。

事实上,一项研究发现在肠道细菌菌落没有区别人类用户正常消费金额(在可接受的每日推荐摄入量)人造甜味剂( 13 )。

此外,一些推测,人造甜味剂可能不是信号hunger-regulating荷尔蒙的释放以同样的方式作为糖,导致饥饿和食物摄入量的增加( 14 )。

也就是说,协会不一样的因果关系。在很多情况下,其他混杂因素(例如,总膳食摄入量,节食的历史,和身体活动)也会影响体重增加或减肥。

此外,这项研究结果可能取决于设计和控制的外部因素。由于这些变化,已经有大量的冲突的研究。

例如,一些代表性的人类研究显示之间存在剂量依赖的相关性联系人工甜味剂摄入量和体重指数(BMI),然而大量的临床试验和荟萃分析表明人造甜味剂可能援助减肥( 15 , 16 , 17 , 18 , 19 , 20. )。

此外,在《英国医学杂志》最近的一项荟萃分析显示没有人造甜味剂消费和之间的关系身体质量指数。作者得出的结论是,更高的质量,还需要长期的研究( 21 )。

总之,继续研究是十分必要的。

癌症

一些人工食品添加剂可能与某些类型的癌症的风险更高。

特别是,偏高的饮食亚硝酸盐和硝酸盐常见的加工肉类,与结直肠癌的风险增加( 22 )。

2015年,世界卫生组织分类加工肉类由于增加致癌研究显示加工肉类消费和剂量依赖性关系结直肠癌风险( 22 )。

双酚A (BPA),添加剂在食品包装,也一直与癌症的风险增加和内分泌紊乱。尽管现在禁止在婴儿产品,它仍然可以发现在一些水瓶,罐,和其他包装( 23 , 24 , 25 , 26 )。

有限的研究直接连接其他食品添加剂增加患癌症的风险。然而,精加工的饮食与癌症的风险更高,尽管目前尚不清楚食品添加剂是否发挥作用( 27 )。

最有效的策略减少你患癌症的风险包括避免吸烟,限制饮酒,保持健康的体重,保持活性,营养高纤维的饮食后,水果和蔬菜( 28 , 29日 , 30. )。

孩子的健康

一些消费者怀疑某些人工食品添加剂、食用色素等导致多动症,注意缺陷多动障碍(ADHD)或儿童自闭症谱系障碍(ASD)。

人工食用色素和调味料是用来提高许多食品的外观和口感,尤其是那些迎合孩子。尽管自然选项存在,人工色素和香料通常使用由于其活力和低成本。

尽管许多组织和饮食,如法因戈尔德饮食,声称人工食品添加剂导致行为问题或神经发育障碍的儿童,很少研究支持这个( 31日 , 32 , 33 , 34 )。

然而,双酚a是一种内分泌干扰物可能导致婴儿成长发展问题。因此,它已经被禁止在婴儿奶瓶,吸管杯,和包包含婴儿配方。寻找产品,说“零”标签( 35 )。

总结

大多数人工食品添加剂为成人和儿童食用是安全的。那些已经被证明损害人类健康由FDA禁止或严格管制。

你应该限制人工配料吗?

对大多数人来说,几乎是不可能完全避免人工成分,因为大多数食品包含它们。幸运的是,您不需要完全避免他们生活健康的生活方式。

大多数人工食品添加剂并不对人体健康有害,和那些构成健康风险是由FDA禁止或限制。

而不是试图从你的饮食中完全消除人工食品添加剂,关注消费的整个最低限度的加工食品,自然会降低你的摄入量。

如果你觉得某些人工食品添加剂引起不必要的副作用,与医疗专业讨论这个问题。他们可能建议减少或消除某些成分。

总结

你不需要消除人工食品添加剂生活健康的生活方式。相反,最好是专注于加工食品消费主要是最低限度,只有限制或消除食物,打扰你。

建议减少摄入量

如果你想减少人工食品添加剂的摄入,这里有一些有用的小贴士:

• 阅读标签。根据法律,食品生产商被要求列出所有直接食品添加剂(自然和人工)。
• 注意不同的名称和术语。一些食品添加剂有多个名字。例如,代糖的品牌名称三氯蔗糖,一个人造甜味剂( 36 )。
• 吃全,最低限度的加工食品。减少摄入的最好方法是吃天然食品,如水果、蔬菜、坚果、种子和瘦肉。
• 喝水。选择水是一种简单的方法来减少摄入碳酸饮料中常见的人工甜味剂,能量饮料和其他饮料。
• 避免全有或全无的方式。完全消除人工食品添加剂是困难的,可能不是可持续的。相反,做一些小的改变你的饮食模式可以帮助减少摄入更易于管理。

总结

通过作为一个有意识的消费者,可以围绕人工食品添加剂做出明智的决定你选择吃。

底线

人工食品添加剂是很难避免的。事实上,他们发现在大多数的食品杂货店。

大多数研究表明,人工FDA批准的食品添加剂的安全使用。也就是说,更多的人类研究将帮助我们更好地理解其长期在人类健康中的作用。

而不是完全切割出来,你可以采取简单的措施,如吃一些新鲜的、最低限度的加工食品和学习阅读食品标签,以减少摄入量。