在90年代的低脂热潮中，年糕是一种很受欢迎的零食——但你可能会想，是否还应该把年糕当零食吃。
米糕是由膨化的大米压制成的蛋糕，通常作为面包和饼干的低卡路里替代品食用。
虽然有调味的品种，但最基本的一种只由大米和盐制成。正如你所料，它们本身没有什么味道。
这篇文章着眼于年糕的营养，健康的好处和缺点，以及如何享受年糕。
年糕本质上是大米和空气，因此没有令人印象深刻的营养成分。
由糙米制成的普通年糕(9克)可提供(
- 热量:35
- 碳水化合物:7克
- 纤维:0克
- 蛋白质:1克
- 脂肪:0克
- 烟酸:每日摄入量的4%
- 泛酸:2%的DV
- 锰:DV的15%
- 铜:4%的DV
- 硒:4%的DV
- 镁:3%的DV
- 磷:3%的DV
- 锌:2%的DV
它们还含有少量的其他几种维生素和矿物质(
它们的钠含量取决于它们是否加盐。如果你在看你的盐的摄入量，查看米糕营养成分表上的钠含量，或查看配料中是否添加了盐。
此外，膨化大米(用于制作年糕)的过程已被证明会降低大米的抗氧化剂含量(
请记住，这些营养信息仅适用于普通年糕。有味道的品种通常含有添加糖还有其他配料。
总结年糕缺乏人体必需的维生素和矿物质。它们基本上不含脂肪，含有很少的蛋白质或纤维。
年糕的一些好处是它们的热量很低，它们通常是无谷蛋白他们有时是用全谷物做的。
热量低
一个9克的年糕含有35卡路里，主要来自碳水化合物(
很多人吃年糕代替面包或者饼干，两者的卡路里都更高。
你可能会觉得你吃得更多，因为年糕中的空气让你有饱腹感，但另一方面，为了节省卡路里，你需要坚持合理的年糕份量。
这是因为，按盎司和克计算，年糕实际上比白面包含有更多的卡路里，与咸饼干的卡路里含量相当(
有些含有全谷物
米糕可以用全麦糙米做。
高营养的饮食全谷物已经被证明可以降低患慢性疾病的风险
一项针对36万多人的大型研究发现，那些食用全谷物最多的人——比如糙米-与食用全谷物最少的人相比，因各种原因死亡的风险降低了17% (
然而，并不是市场上所有的米糕都使用糙米，所以在标签上寻找“全谷物糙米”，以确保你买的是全谷物的。
大多数都不含麸质
只用米做的年糕无谷蛋白．
有些品种含有大麦或其他含麸质的谷物，所以如果你有乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感性，一定要仔细阅读标签。
此外，年糕很容易买到，这使它们成为离家后方便的无麸质选择。如果你在一个你最喜欢的无麸质产品买不到的地方，你很可能在任何主流杂货店都能找到年糕。
总结米糕热量低，由全谷物制成(如果是用糙米做的)，通常不含麸质。
年糕可能会提高你的血糖，特别是如果你一次吃了很多份，或者如果你选择了含有添加糖的甜味品种。
它们主要是碳水化合物，含有很少的蛋白质和纤维来减缓这些碳水化合物对血糖的影响。
为了降低它们对血糖的影响，将它们与蛋白质结合起来，如肉、奶酪、鹰嘴豆泥或坚果酱，并以水果或蔬菜的形式在零食中添加纤维。
此外，如果你只是因为低热量和你认为它们是健康的而选择它们，但你实际上并不喜欢它们，它们可能不是零食的最佳选择。你还可以选择其他有营养的食物。
总结吃年糕时，你的血糖会很快升高。
米糕大多是快速消化的碳水化合物，会增加血糖水平，所以对糖尿病患者来说，米糕并不是最好的选择。
然而，一个简单的年糕只含有大约7克碳水化合物，所以它可以很容易地满足你一顿饭或零食的碳水化合物分配(
无论如何，试着坚持只吃一份年糕作为零食，并添加健康的蛋白质、脂肪和纤维，既能降低血糖的影响，又能使年糕更饱，更有营养。
对于糖尿病患者来说，一些好的年糕配料是牛油果、坚果酱和鹰嘴豆泥。
总结年糕主要是碳水化合物，会迅速增加血糖水平。如果你有糖尿病，最好只吃一份，并添加健康的蛋白质、脂肪和纤维，以减少对血糖的影响。
年糕是低热量，低纤维和蛋白质．大部分卡路里来自碳水化合物(
将它们与蛋白质和纤维相结合，可以平衡它们对血糖的潜在影响(
你可以买到各种各样的年糕，所以年糕是一种相当通用的零食。有用糙米做的全谷物版本，有像薯片一样袋装的迷你版本，还有瘦版本。
年糕也有多种口味可供选择，包括酸奶油、洋葱和切达干酪等咸味口味，以及巧克力和焦糖等甜味口味。
迷你咸味年糕是薯片的低卡路里替代品，但搭配酸奶或鹰嘴豆泥蘸着吃是一个好主意，可以增加一些蛋白质和脂肪。
试试用以下食物搭配年糕:
- 鹰嘴豆泥，黄瓜片和西红柿
- 奶油芝士,熏三文鱼，还有黄瓜片
- 花生酱和香蕉片
- 杏仁黄油和草莓片
- 鳄梨酱和切片奶酪
- 切片火鸡和西红柿
- 白豆瓣酱和萝卜
- 金枪鱼沙拉和芹菜
- 被捣成糊状的鳄梨还有一个鸡蛋
- 番茄、罗勒和马苏里拉奶酪
总结人们可以买到各种各样的年糕。尝试将它们与蛋白质和健康的脂肪搭配，以减少它们对血糖水平的影响，从而做出更令人满意的零食。
