多年来,你被告知,高胆固醇食物增加心脏疾病的风险。

然而,许多最近的研究表明,这并不一定是正确的( 1 )。

大部分的血液中胆固醇是由肝脏产生的。当你吃高胆固醇的食物,你的肝脏产生更少的( 2 )。

出于这个原因,胆固醇的饮食只有轻微影响血液胆固醇水平在大多数人( 3 )。

研究还表明吃膳食胆固醇没有链接到心脏病发作或中风( 3 ,4)。

更重要的是,许多高胆固醇食物是最健康、最营养的食物之一。

这里有七高胆固醇食物,非常健康。

奶酪是一种美味,填充,营养丰富的食物。

一盎司或切片的切达干酪提供28毫克胆固醇,这是一个相对较高的数量。

然而,奶酪也含有其他营养物质。例如,一盎司的切达干酪7克高质量的蛋白质,并提供每日价值的15% (DV)钙( 5 )。

尽管也高饱和脂肪,研究表明,它可以改善心脏健康( 6 , 7 )。

高蛋白,低碳水化合物的乳制品如奶酪同样可以帮助减少身体脂肪,增加肌肉质量( 8 )。

总结奶酪是一种美味,唇齿的食物可以改善心脏健康
促进体内脂肪的损失。

鸡蛋是最营养的食物。

他们也非常高胆固醇,2大鸡蛋提供372毫克( 9 )。

此外,他们提供13克蛋白质,56%的DV硒、以及大量的核黄素、维生素B12、胆碱( 9 )。

不幸的是,有些人扔掉那些高胆固醇,只吃蛋黄蛋白。这通常是由于错误的恐惧在蛋黄胆固醇。

然而,迄今为止,蛋黄是最有营养的部分。它提供了几乎所有的营养物质,而白色主要是蛋白质。

此外,蛋黄含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质,减少眼部疾病如白内障和黄斑变性的风险( 10 , 11 )。

吃整个鸡蛋甚至可以减少心脏病的风险因素在某些人( 12 , 13 )。

更重要的是,鸡蛋可能会降低血糖水平,使你感到完全满意( 14 , 15 )。

总结整个鸡蛋富含营养。几乎所有的营养
蛋黄中,也恰好是高胆固醇。

肝脏是一个营养强国。

它还富含胆固醇,无论动物来源。

例如,一个100克(3.5盎司)的牛肝中含有389毫克的胆固醇。

这个服务还提供了27克蛋白质,富含许多维生素和矿物质。实际上,它包含超过600%的DV维生素A和维生素B12超过1000%的DV ( 16 )。

此外,它提供了28%的DV铁。另外,这是最容易吸收的血红素铁的形式( 17 )。

此外,3.5盎司的牛肉肝脏含有339毫克的胆碱,一种重要的营养,帮助保护你的大脑健康,心脏,肝脏和肌肉( 18 , 19 , 20. )。

随着整个鸡蛋,肝是世界上最好的胆碱的来源之一。这是很重要的,因为大多数人没有得到足够的营养( 19 , 21 )。

总结肝脏富含维生素A,维生素B12,蛋白质和铁。它是
在胆碱也极高,大部分人没有得到足够的。

贝类和营养的食物都很好吃。

一些最流行的类型包括虾,蟹,龙虾、贻贝、牡蛎、蛤,扇贝。

有趣的是,贝类还低脂肪高胆固醇。

例如,一个100克(3.5盎司)的部分虾含有211毫克的胆固醇,只有2克的脂肪。

它也是一个伟大的蛋白质来源和非常高的维生素B12和胆碱( 22 )。

一份大多数类型的贝类同样提供了大约90%的DV硒、矿物减少炎症和可能会降低患前列腺癌的风险( 23 , 24 )。

此外,贝类是碘的一些最好的来源,这是适当的大脑和甲状腺功能的关键。研究表明,许多人在碘缺乏的风险,尤其是妇女和儿童( 25 , 26 )。

总结贝类富含蛋白质,富含多种营养物质,包括
硒和碘,减少疾病的风险。

鱼肝油惊人健康的好处在一个集中的形式。

一汤匙包含570毫克的胆固醇。它还包含453%的DV维生素A和维生素D的DV的170% ( 27 )。

鱼肝油也丰富欧米珈- 3脂肪酸,这可能会降低心脏病的风险,并提供各种其他福利( 28 )。

更重要的是,一些研究人员认为,维生素D和ω- 3脂肪可能一起工作来防止癌症( 29日 )。

总结鱼肝油富含ω- 3脂肪酸和维生素A和d
可以预防心脏病。

尽管肝脏是最受欢迎的器官肉类,其他人也在消耗。

其他一些常见的类型包括肾脏、心脏和大脑。

最喜欢贝类、器官肉类富含胆固醇和低脂肪。

例如,一个100克(3.5盎司)的服务羊肉肾脏含有565毫克的胆固醇,只有4克脂肪( 30. )。

器官肉类还富含多种维生素和矿物质,包括B族维生素、硒和铁。事实上,100克的羊肾脏提供高达3288%的维生素B12的DV和398%的DV硒( 30. )。

此外,辅酶q10的心肉非常高,可以降低心力衰竭的症状。辅酶q也可减少肌肉疼痛与降胆固醇的他汀类药物( 31日 , 32 )。

总结肾脏和心脏等器官肉类,肉类,富含许多维生素
和矿物质。心肉也富含有益的辅酶q10。

沙丁鱼是一个真正的超级食物。

他们也比很多人意识到高胆固醇。100克(3.5盎司)的沙丁鱼含有142毫克的胆固醇。

一份沙丁鱼提供25克的蛋白质,24%的维生素D的DV, DV的29%钙、硒和96%的DV ( 33 )。

另外,它含有982毫克的ω- 3脂肪酸。这有几个健康的好处,包括减少患心脏病的风险,保护大脑健康( 34 , 35 , 36 )。

ω- 3脂肪也可能缓解抑郁症患者的症状。在一个为期12周的研究中,69%的人服用ω- 3脂肪二十碳五烯酸(EPA)日报报道减少抑郁症的症状( 37 )。

总结沙丁鱼富含多种营养。他们是非常高的
ω- 3脂肪酸,改善心脏和大脑的健康,同时对抗抑郁。

膳食胆固醇只有在大多数人血液胆固醇的影响最小。更重要的是,它没有心脏病的风险有着紧密联系。

事实是,大多数的食品是高胆固醇也健康和营养。