虽然通常被认为是蔬菜，但黄瓜实际上是一种水果。
它富含有益的营养物质，以及某些植物化合物和抗氧化剂，可能有助于治疗甚至预防一些疾病。
此外，黄瓜热量低，含有大量的水和可溶性纤维，是促进水合作用和帮助减肥的理想选择。
这篇文章详细介绍了吃黄瓜的一些主要健康益处。
黄瓜的营养含量低卡路里但富含许多重要的维生素和矿物质。
一根11盎司(300克)未去皮的生黄瓜含有以下成分:1)：
- 热量:45
- 总脂肪:0克
- 碳水化合物:11克
- 蛋白质:2克
- 纤维:2克
- 维生素C:推荐每日摄入量的14%
- 维生素K:推荐每日摄入量的62%
- 镁:推荐每日摄入量的10%
- 钾:推荐每日摄入量的13%
- 锰:推荐每日摄入量的12%
虽然，典型的食用量大约是一根黄瓜的三分之一，所以吃标准份的黄瓜可以提供上述三分之一的营养。
此外，黄瓜的含水量很高。事实上，黄瓜的含水量约为96% (
为了最大限度地增加营养成分，黄瓜应该不去皮就吃。削皮会减少纤维，以及某些维生素和矿物质的含量(3.）.
简介:黄瓜热量低，但水分多，还有几种重要的维生素和矿物质。带皮的黄瓜能提供最多的营养。
抗氧化剂是阻止氧化的分子，这是一种与未配对电子形成高活性原子的化学反应，被称为自由基。
这些有害自由基的累积可导致几种慢性疾病(
事实上，由自由基引起的氧化应激与癌症、心脏、肺部和自身免疫性疾病有关。
水果包括黄瓜在内的蔬菜尤其富含有益的抗氧化剂，可以降低这些疾病的风险。
一项研究通过向30名老年人补充黄瓜粉来测量黄瓜的抗氧化能力。
在30天的研究结束时，黄瓜粉引起了几个抗氧化活性标志物的显著增加和抗氧化状态的改善(
然而，需要注意的是，这项研究中使用的黄瓜粉所含的抗氧化剂剂量可能比你在一份典型的黄瓜中摄入的剂量要大。
另一项试管研究调查了黄瓜的抗氧化性能，发现黄瓜含有类黄酮和单宁酸，这两组化合物特别有效地阻止有害的自由基(
简介:黄瓜含有抗氧化剂，包括类黄酮和单宁酸，可以防止有害自由基的积累，并可能降低患慢性疾病的风险。
水对你的身体机能至关重要，扮演着许多重要的角色(
它参与温度调节、废物和营养物质的运输等过程。
事实上，适当的水合作用可以影响从身体表现到新陈代谢的一切。
当你满足你大部分的液体需求时饮用水或其他液体，有些人从食物中摄取的水可能占总摄入量的40% (
特别是水果和蔬菜，在你的饮食中是很好的水源。
在一项研究中，对442名儿童的水合状态进行了评估，并收集了饮食记录。他们发现，增加水果和蔬菜的摄入量与水合状态的改善有关。
因为黄瓜含有约96%的水，它们在促进水合作用方面特别有效，可以帮助你满足每天的液体需求(
简介:黄瓜含有约96%的水，可以增加水合作用，帮助你满足每天的液体需求。
一些动物和试管研究发现黄瓜可能有帮助降低血糖水平预防糖尿病的一些并发症。
一项动物研究检查了各种植物对血糖的影响。黄瓜被证明可以有效地降低和控制血糖水平(
另一项动物研究诱导小鼠患糖尿病，然后补充黄瓜皮提取物。黄瓜皮逆转了大部分与糖尿病相关的变化，并导致血糖下降(
此外，一项试管研究发现，黄瓜可能有效地减少氧化应激和预防糖尿病相关并发症(
然而，目前的证据仅限于试管和动物研究。黄瓜如何影响人体血糖还需要进一步研究。
简介:试管和动物研究表明，黄瓜可能有助于降低血糖和预防糖尿病相关并发症，尽管还需要进一步的研究。
黄瓜口感温和，鲜脆爽口，常用于沙拉和三明治等各种食物中。
黄瓜也经常生吃作为一种低卡路里的零食，或者可以搭配鹰嘴豆泥、橄榄油、盐或沙拉酱来增加味道。
只要有一点创意，黄瓜就能以多种方式享用。
这里有一些食谱可以帮助你把黄瓜融入到你的饮食中:
简介:黄瓜可以生吃，也可以腌制。它们可以作为一种低卡路里的零食，也可以在各种菜肴中添加风味。
