蛋白质和脂肪、碳水化合物是三大常量营养素之一。这些对身体的最佳功能至关重要。然而，过多的蛋白质——尤其是没有脂肪或碳水化合物的蛋白质——是有害的。考虑到许多高蛋白饮食的流行，这是需要注意的。
蛋白质中毒是指身体长期摄入蛋白质过多，而脂肪和碳水化合物不足。这种情况的另一个名字是“兔子饥饿”或“驯鹿mal de caribou”。这些术语用来描述只吃非常瘦的蛋白质，比如兔肉，不吃其他营养物质。所以，尽管你可能从蛋白质中获得了足够的卡路里，但你的身体会经历营养不良因为缺乏其他营养物质，比如脂肪和碳水化合物。
肝脏和肾脏在蛋白质代谢中起着关键作用。当摄入过量时，会使身体处于氨、尿素和血液中氨基酸水平增加的危险中。虽然非常罕见，但蛋白质中毒可能是致命的，因为这些水平的增加。
为了正常运作，你的身体需要:
- 蛋白质
- 碳水化合物
- 脂肪
- 维生素
- 矿物质
如果其中任何一种过少或过多，身体机能就会下降。即使你从一种宏量营养素中获得了足够的卡路里，确保平衡对最佳健康也很重要。
过量的蛋白质被定义为大于
- 蛋白质摄入量:总热量的10%到35%
- 碳水化合物摄入量:占总热量的45%到65%
- 脂肪摄入量:总热量的20%到35%
过量摄入ADMR之外的宏量营养素可能会增加患慢性疾病的风险，并导致必需营养素摄入不足。
碳水化合物和脂肪宏量营养素的AMDR有例外，但蛋白质没有。饮食方面的例外包括生酮饮食在美国，脂肪占饮食的大部分;在植物性饮食中，碳水化合物可能占饮食的65%以上。这两种饮食都对健康有益。
蛋白质摄入量超过AMDR或卡路里的35%并不能显示出这些好处，还会导致蛋白质中毒。
蛋白质的每日推荐摄取量是0.8克/千克(每磅体重0.36克)。这是满足人体基本需要所必需的量。
然而，蛋白质需求量的建议会根据你的情况而有所不同:
- 高度
- 重量
- 活动水平
- 健康状况
蛋白质的需求量一般为每公斤1.2 ~ 2.0克的体重。
治疗蛋白质中毒相当简单。它只需要消耗更多的脂肪和碳水化合物，减少蛋白质的摄入。如上所述，建议找到健康的宏量营养素平衡。
将蛋白质摄入量减少到每公斤体重不超过2.0克，同时在饮食中加入适量的健康脂肪和碳水化合物，可以治疗蛋白质中毒，增加纤维摄入量，促进整体健康。平衡是关键。
大多数高蛋白饮食，包括阿特金斯，酮,穿越，鼓励更多的脂肪摄入和一些碳水化合物的摄入，所以蛋白质中毒是不可能的。
不建议完全消除脂肪和碳水化合物。重要的是要找到一种适合你和你的生活方式的饮食，并确保没有需要补充的营养缺口。
当肾脏功能不足，身体不能代谢蛋白质时，就会发生毒性。这和蛋白质中毒不同。
蛋白质中毒是由于摄入过多的蛋白质而没有碳水化合物和脂肪来平衡营养。蛋白质毒性是由于肾脏功能低下导致的蛋白质代谢废物的积聚。
蛋白质中毒在患有肾脏疾病他们摄入的蛋白质超过了身体的承受能力。
总的来说，蛋白质中毒很少见。然而，由于许多饮食都提倡高蛋白，这是需要注意的。
如果你有具体的问题，你需要多少每种宏量营养素来支持你当前的活动水平和健康需求，请咨询注册营养师。你的需求会根据很多因素而变化。
虽然蛋白质是最佳功能所必需的，但也有吃太多的好东西的情况，特别是在其他宏量营养素缺失的情况下。
