除非你住在一个遥远的小岛上没有互联网接入或杂货店,你可能听说过的藜麦,最新的“supergrain。”

不管你是用它代替大米和燕麦片,扔几个成奶昔,或者搅拌成你最喜欢的炖肉,事实证明,奎奴亚藜的生活炒作。

奎奴亚藜通常被称为粮食,但实际上是一个很小,可食用的种子藜藜麦藜属植物,植物。的Oldways全谷物理事会认为奎奴亚藜“pseudocereal”,类似的食物像一粒营养。藜麦原产于安第斯山脉和有关甜菜、唐莴苣,菠菜。

藜麦是一个印加饮食主食几乎成为过时的西班牙探险家弗朗西斯科·皮萨罗后摧毁了印加奎奴亚藜字段在1500年代。奎奴亚藜卷土重来在1970年代但获得其家喻户晓在过去几年中由于其通用性和令人印象深刻的健康益处。

奎奴亚藜提供维生素B和核黄素(维生素B - 2)一样,硫胺素(维生素B - 1),和叶酸(维生素B-9)。

维生素B有助于你吃的食物转化为能量代谢和产生红细胞。维生素B不足可能会导致神经系统问题,贫血,皮疹和消化问题。

藜麦是矿物质的良好来源。它包含:

  • 钙
  • 铁
  • 镁
  • 锰
  • 磷
  • 锌
  • 钾

特别高的镁,根据 美国国立卫生研究院的 ,超过300体内酶的反应是至关重要的,包括:

  • 肌肉功能
  • 神经功能
  • 蛋白质合成
  • 血压控制
  • 血糖调节

藜麦是膳食纤维的良好来源,在大约5克每1杯煮熟的。和一个研究在四个藜麦品种每1杯煮熟的发现纤维更高水平。

奎奴亚藜的纤维是不溶性纤维。不可溶性纤维没有相同的健康益处可溶性纤维,但它有助于增加粪便体积,有助于更快地移动食物通过消化。不可溶性纤维保持肠道健康,有助于降低胆固醇。

这可能有助于预防和缓解便秘和不规则排便。

藜麦是一个很好的来源的碳水化合物还低血糖指数(53),慢慢消化。这是很重要的,因为含糖高的食物血糖规模可能会飙升。发表的一项研究杂志的药膳发现pseudocereals像奎奴亚藜可能帮助管理2型糖尿病及其相关的高血压。

蛋白质负责增长、健康身体的保养和维修,发现在每一个活细胞。

藜麦是一些植物性食物,是一种之一完全蛋白质。这意味着它包含所有必需氨基酸的比例很好。奎奴亚藜煮一杯8克的蛋白质,比一个大的蛋!

奎奴亚藜富含类黄酮的抗氧化剂。

发表的一项研究 食品科学杂志 发现藜麦”可能是一个很好的来源的天然抗氧化化合物可能更容易比硬质小麦和二粒小麦。”

抗氧化剂 帮助对抗自由基在体内和可能有助于预防慢性疾病。

奎奴亚藜谷蛋白,所以这是一个很好的选择患有腹腔疾病或者任何避免面筋。

发表的一项研究 美国胃肠病学杂志》 检查了19乳糜泻患者每天吃50克奎奴亚藜六周无谷蛋白饮食的一部分。所有参与者容忍藜麦与任何不良胃肠病的效果。

奎奴亚藜的营养状况使它适合任何健康饮食计划。

脂肪含量高于其它谷物,这与其低升糖指数和高蛋白质和纤维含量可以帮助你保持饱腹感更长一段时间。

另外,奎奴亚藜的坚果风味和多功能性使其愉快的吃的和容易的融入你的食谱。

奎奴亚藜可以帮助降低胆固醇。一项研究发表在 人类营养的植物性食物 确定,低密度脂蛋白胆固醇明显降低大鼠食用果糖后美联储奎奴亚藜。

一个单独的研究是超重的绝经后妇女吃25克的奎奴亚藜片或玉米片四个星期。女人吃了奎奴亚藜片经历了降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,以及谷胱甘肽(谷胱甘肽),一个强大的抗氧化剂。

还需要更多的研究来明确证明奎奴亚藜的一些好处,但迄今的证据是有前途的。奎奴亚藜的显著的营养状况已经赢得了pseudocereal超级食品的地位。