2020年的一天，一位朋友找到了QPOC(酷儿有色人种)倡导者、《有色人种》(the queer People of Color)的联合主持人阿拉娜·罗沙伊(Alana Roshay)意识沙龙播客分享餐馆刚给她的新鲜法棍面包。
罗沙伊热情地接受了这个提议，没想到她的身体对这个礼物会有什么反应。
“我把它带回家，切了，烤了，吃了它，我很拥挤，”罗沙伊说。“这是相当迅速的。在10到15分钟内，我出去散步了。我想，‘为什么我感觉很糟糕?’”
第二天醒来时，她出现了“全面的症状”。
罗沙伊在2018年左右和她的伴侣住在一起后，就不再在家里放面包了，而且吃得不多。
罗沙伊说:“所以我在这里吃了这么多面包，它把我搞得一团糟。”“当我和医生见面时，我们讨论了这个问题，她说，‘听着，你可以试着吃一片(面包)，但如果你的身体有这样的反应，你就知道你有答案了。’”
罗沙伊分享说，发现她对小麦过敏是一件令人沮丧的事。她说:“在我长大的过程中，我会像吃过时的面包一样吃面包。”
但罗沙适应了。她对令人沮丧的过敏并不陌生。小麦并不是她一生中被诊断出的第一个严重过敏，也不是第五个。
在一个
“大多数食物raybet雷竞技下载过敏都是在儿童时期发生的，”密歇根大学过敏和免疫学部门的临床助理教授、玛丽·h·威瑟食物过敏中心的研究助理教授凯利·奥谢博士说。
“最常见的新发食物过敏raybet雷竞技下载成年人与贝类或鱼类一起发生。然而，在极少数情况下，成年人也会对其他食物产生新的食物过敏。”
奥谢指出，在以后的生活中可能出现的另一种食物过敏是在蜱虫叮咬后对某些肉类产生的一种过敏，称为alpha-gal综合征。
奥谢解释说:“这表现为对肉类的延迟(进食后3-8小时)过敏反应。”
此外，奥谢解释说，一些患有季节性过敏的人可能会患上花粉食物过敏综合征。
“这通常表现为口腔瘙痒，因为生的水果和蔬菜含有交叉反应的花粉相关蛋白质。如果水果或蔬菜是煮熟的，就不会出现症状。”
Roshay第一次过敏是在她还是个婴儿的时候。
罗沙伊说:“当我妈妈开始母乳喂养我的时候，她马上就能看出我的皮肤会开始长痘。”她的妈妈不得不进行排除性饮食，这样她才能继续母乳喂养。
树坚果(TNs)是Roshay小时候的一个大问题，并且一直困扰着她和其他许多人。
研究研究发现，当涉及到与食物有关的过敏时，坚果是一种常见的过敏反应，可导致过敏反应，这是一种严重且可能致命的反应。在一个2015年和2016年根据一项调查，美国有2.9%的成年人对花生过敏。
“我记得在三年级的时候，我妈妈不小心给了我一些有坚果的东西，我吐在了行政办公室里，”罗沙伊说。“从我记事起，花生酱的味道就让我恶心。”
Roshay发现她对坚果过敏有一个分级系统。“腰果和开心果是EpiPen状态，而松子、杏仁和花生，我的反应不那么极端，”她说。
说到坚果过敏，Roshay的症状包括喉咙发痒和恶心。
她还对乳制品过敏。“吃了乳制品，我的鼻窦会发炎，鼻子变成了一个水龙头，我经常打喷嚏，”罗沙伊说。
奥谢分享说，人们长大后最常见的儿童食物过敏是鸡蛋和牛奶。raybet雷竞技下载
奥谢说:“虽然不太可能，但儿童时期常见的其他食物过敏——比raybet雷竞技下载如花生、坚果、大豆、小麦、芝麻、鱼和贝类——也可以长大后克服。”
虽然Roshay在20多岁和30多岁时摆脱了童年时对香蕉和贝类的过敏，但她仍然对乳制品和坚果敏感。
由于过敏会随着时间的推移而改变，奥谢建议那些对食物过敏的人定期进行评估。raybet雷竞技下载
奥谢说:“如果有证据表明某人已经不再过敏了，你的过敏专科医生可能会建议你进行所谓的‘口腔食物挑战’，在病人进食的同时，在办公室里对他们进行密切监测，以确保他们真的已经不再过敏了。”
导致罗夏童年过敏的不仅仅是食物。狗、猫和马也会引起反应。
“疯狂的是，直到今天，我还能和小狗在一起，因为它们正在经历青春期，我对它们过敏。然后它们开始产生一种不同类型的皮屑，”罗沙伊说。
Roshay继续处理的其他儿童健康问题包括哮喘和湿疹，这些疾病似乎与她的一些过敏症一起三连发。
虽然Roshay的大多数过敏都起源于童年，但小麦过敏并不是她成年后出现的第一个新的食物过敏。20多岁时，她对某些水果过敏，包括樱桃、油桃、桃子和椰子。
她说:“任何一种种子较大或中心有果核的水果都会引起反应。”
有这么多过敏症的罗沙伊说，测试和治疗的局限性一直是一个主要的挫折。
“不幸的是，过敏测试，特别是与食物有关的测试，是有限的，”奥谢解释说。“目前还没有可用的测试来预测食物敏感性。食物可能在很多方面不适合人，但我们的测试只能评估食物过敏，而不能评估食物敏感。”
根据美国过敏，哮喘和免疫学学会因此，了解过敏不同于不耐受和敏感是很重要的。虽然不耐受和过敏可能会让人不舒服，但过敏是一种危险的免疫反应，甚至会导致致命的反应。
一些公司提供食物IgG测试，声称能够诊断食物敏感性。然而，由于缺乏数据和科学研究来支持它们的使用，两者都是美国过敏，哮喘和免疫学学会和
在成长过程中，Roshay发现她在现有的治疗方法上并没有多少运气。在高中期间，她每周都会接受免疫治疗，但对她不起作用。
“他们会把这些过敏原放入某种溶液中，然后注射到我们的皮肤中。他们将测量其反应的大小，”Roshay说。“有时它会反应成25美分硬币的大小，就像一个大伤口。”
根据美国过敏，哮喘和免疫学学会在美国，过敏原免疫疗法可以通过逐渐增加剂量来建立一个人对过敏原的耐受性来减轻某些过敏的症状。
“我做了很多年，我的身体就是不适应，”罗沙伊说。
奥谢敦促那些认为自己可能对食物过敏的人尽快去看过敏专科医生。raybet雷竞技下载
她指出，食物过敏的症状和体征可能包括:
- 荨麻疹
- 呕吐或恶心
- 腹泻
- 呼吸急促（气促）
- 喘息,
- 反复咳嗽
- 肿胀嘴唇、舌头、嘴巴或眼睛的肿胀
- 吞咽困难
- 沙哑的声音
- 头晕
- 晕倒
奥谢说:“如果有人在进食后的头两个小时内出现这些症状，他们应该立即就医。”
“临床病史对食物过敏非常重要，”奥谢继续说道。“训练有素的过敏专科医生可以辨别有关的临床病史，并在必要时进行测试。对食物过敏原的皮肤测试和血液测试都是有必要的，这些测试是联合使用的，以预测真正的食物过敏的可能性。”
虽然有一些很有希望的解决方案，但奥谢解释说，控制食物过敏的唯一可靠方法是避免食用导致过敏的食物。raybet雷竞技下载
“人们应该确保仔细阅读食品标签……此外，对于所有食物过敏的人来说，随身携带肾上腺素自身注射器(一种可能挽救生命的药物)，以防意外接触，这一点非常重要。”raybet雷竞技下载
O 'Shea预计，随着食物过敏管理和治疗的快速发展，食物过敏的情况将在未来10-raybet雷竞技下载20年内发生巨大变化。
近年来治疗食物过敏的最大突破之一是口服免疫疗法。raybet雷竞技下载2020年1月
奥谢说:“这种产品是一种口服治疗，必须每天服用，有助于降低意外摄入花生引起过敏反应的风险。”
“目前，食物过敏领域的研究正在迅速发展。全球都对了解食物过敏发生率的增加以及改善临床测试和食物过敏患者的治疗方案感兴趣。raybet雷竞技下载
奥谢补充说:“人们正在研究食物过敏的创新治疗方法，包括生物制剂、疫苗和不同形式的免疫疗法。”
2021年5月，Roshay决定去见一位新医生，一位拥有东西方医学背景的认证医学博士，试图更好地了解她的过敏症。
“我和自己达成了一个协议，”她说。“我告诉自己，等我40岁的时候，我会知道自己哪里出了问题。我要彻底了解我的健康状况，并控制自己。”
在进行了一些检查，包括大便检查，并与医生讨论了她的经历后，罗沙伊开始严格节食。她戒掉了糖、麸质、乳制品和高组胺食物等诱发因素。
Roshay了解了哪些食物含有组胺，这意味着她要放弃很多她喜欢的东西，比如鳄梨和发酵食品。
“让我告诉你，我从来没有这么健康过，”Roshay说。“我的皮肤变干净了，湿疹也消失了。我太缺水了。我没有过敏，也没有吃过敏药。”
这是Roshay有生以来第一次在两个月内不需要抗过敏药物。“这一切都归结于我吃的东西，”Roshay说。
谈到乳制品，燕麦牛奶替代品已经改变了游戏规则。“现在有了燕麦牛奶，乳制品变得容易多了。我可以吃燕麦牛奶冰淇淋，我可以和麦片一起吃，他们还有披萨，”罗沙伊说。这给了她一个全新的可能性世界，因为她不能喝杏仁奶或腰果奶，因为她对坚果过敏。
她说:“就乳制品的替代品而言，它真的救了我的命。”
对Roshay来说，和其他许多人一样，与过敏症共存是一段不断发展的旅程。她解释说，采取措施提高对自己身体的认识是一种赋权。
“我可能无法解决它或完全治愈，”Roshay说，“但现在我有了工具，理解和意识来更好地应对我的过敏。”