- 一项新的研究发现,吃细粮与冠状动脉疾病的风险更大。
- 研究还发现,多吃粗粮似乎产生相反的效果。
- 精制谷物已经大量的营养含量在精炼过程中删除。
- 营养学家说,营养物质——删除特别是纤维,有助于保护心脏。
- 他们建议慢慢开始,让健康的互换,因为你增加全谷类食物的摄入。
一项新的研究正在本周美国心脏学院中东2022年国会一起13酋长国心脏社会报道,多吃细粮与过早的冠状动脉疾病的风险更高(PCAD)。
此外,食用全谷物与风险降低有关。
PCAD心脏病可能导致胸痛或冠状动脉狭窄或斑块破裂阻塞血液流动。吸烟、高胆固醇、高血压和糖尿病为发展中这种情况使人们在更大的风险。
这项研究很重要,因为它是第一个看看吃的谷物类型心脏病有关中东的人口。伊朗的研究参与者被所有公民。
领导的研究小组,Mohammad Amin Khajavi Gaskarei,医学博士,伊斯法罕的心血管研究中心和伊斯法罕大学心血管研究所医学科学在伊斯法罕,伊朗,招募了2099名患有PCAD伊朗各医院接受冠状动脉造影(心脏血管的x射线成像)。
总之,他们招募了1168名健康的冠状动脉,而有1369人CAD堵塞等于或高于75%至少在一个冠状动脉或等于或高于50%左主干冠状动脉。
他们的饮食是由食物频率问卷多少全部或精制谷物他们之前被诊断出患有心脏病。
对数据的分析,发现高精制谷物的摄入量与PCAD风险增加有关。更高的全谷物的摄入,另一方面,与降低风险。
会议正在举行2022年10月7号到9号,在迪拜,阿拉伯联合酋长国。
根据萨曼莎Snashall俄亥俄州立大学的注册营养师瓦克斯纳医疗中心没有一个研究的一部分,有一个大身体整体和细粮的区别。
“身体,全麦小麦内核包含所有地区(麸皮、胚乳和胚),“Snashall说。
铣削过程中谷物到白面粉胚乳中胚芽和麸皮。
Snashall说这些地方的粮食的主要原因是提高保质期,质地,和原料。细菌内的脂肪可以使粮食变质速度更快。此外,麸皮中的纤维可以使谷物产品更耐嚼,密集,很多人不喜欢。
然而,这也使得精制谷物营养与全谷物截然不同。“每个内核的一部分有不同的好处,”她说。
“麸皮,外层,含有大量的纤维来源,B族维生素,矿物质,抗氧化剂,和植物化学物质,“Snashall说。“最内层是细菌。这就是更多的营养成分如维生素B,维生素E,健康脂肪,更多的抗氧化剂会被发现。”
没有麸皮和胚芽,只有内心的一部分粮食,胚乳仍然存在。胚乳主要是碳水化合物,以及一些蛋白质和维生素B非常少,她指出。
Snashall说粗粮整体更好的对你的健康,因为他们含有更多的营养物质,其中包括:
- 纤维
- 健康的脂肪
- 维生素
- 矿物质
- 抗氧化剂
- 植物化学物质
精制谷物,另一方面,主要是淀粉类碳水化合物。
她还指出,强化并没有真正使相当于粗粮细粮。
“嘿,不会有一样全谷物,“Snashall指出。“也不会全谷物食品的抗氧化剂和植物化学物质。”
心脏健康时,她说全谷物纤维是一个重要的组成部分。
“纤维有助于降低胆固醇水平,特别是我们的低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”),可以影响其他食物我们消费(反式脂肪和饱和脂肪)。”
此外,精制谷物更有可能被用于含有添加糖的食物,如饼干或糕点,根据Snashall。糖与增加心脏病的风险。
但她注意,仅仅因为一些标签是“全谷物”,这并不会自动使它更健康。
“全麦饼干,糕点,特色面包像肉桂葡萄干仍然可以有大量的糖,”她说。
萨曼莎·库根教育项目的项目主管,在营养和内华达大学营养学,拉斯维加斯,建议你慢慢开始,确保你正在服用足够的液体当你第一次开始多吃粗粮。
的原因吗?它们纤维含量高,尤其是可溶性纤维。
纤维有助于肠道蠕动,库根解释道,但引入过快会导致便秘,腹胀,天然气,和不适。
“开始量较低,”库根建议。“如果你不经常食用纤维,以每天10到15克开始,然后增加约5克每三到四天,直到你达到你的目标,取决于你个人的症状/安慰。”
库根说这是自然先看有点肿胀,甚至便秘。然而,这将是你的身体调整。
如果你想法食品吃,库根指出,获得更多的粗粮的一个方法是简单地从白面包换成全麦或吃糙米代替白色。
她还建议添加玉米沙拉和莎莎和建议吃爆米花。除了作为一个受欢迎的小吃,它也是一个全麦。
根据全谷物理事会,有一个方法可以确保你获得足够的谷物是寻找他们的邮票。三种食物的100%戳或六与任何全麦食物等于三份。
